滑蛋牛肉粥
滑蛋牛肉粥的資料
牛肉6兩，雞蛋2個，廣東粥粥底8杯，嫩精少許，太白粉少許，胡椒粉少許，鹽1又1/2小匙，雞粉1小匙，香油少許
滑蛋牛肉粥的做法步驟
1.牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。
滑蛋牛肉粥的營養分析
1、牛肉富含鐵質，鐵是造血必需的礦物質。2、牛肉含有丙胺酸，而丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。
3、牛肉含維他命B12，維他命B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維他命B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體所需的能量。
4、吃牛肉可防頭皮屑。