雞肉皮蛋粥

雞又名燭夜，為雉科動物，有丹、白、烏、黃之分，其肉入藥效能大同小异。雞肉可用於虛勞羸瘦、食少、泄瀉、下痢、消渴、水腫、小便頻數、崩漏帶下、產後乳少、病後虛弱等症的治療。雞肉不能與芝麻同吃，否則會中毒，嚴重時甚至會致命。

雞肉皮蛋粥的資料

雞肉30克，大米200克，皮蛋1個，生要5克，葱5克。

調料：鹽3克。

雞肉皮蛋粥的做法

1、將雞肉用開水煮透，撕成絲，大米洗淨，皮蛋去殼切成丁，生薑切成絲，葱切成花。

2、取瓦煲一個，注入適量清水，用大火煲開，加入大米，改用小火煲約30分鐘。

3、加入雞絲、薑絲、皮蛋丁，調入鹽，續煲10分鐘，撒入蔥花，盛出即可食用。

適用人群

孕早期的准媽媽

健康提示

此粥富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維他命等，適合孕期需要大量營養的孕婦食用