羊肚豆豉粥
羊肚豆豉粥的資料
原料：粳米100克，熟白羊肚100克，鹹豆豉25克，生薑、葱白、味精、胡椒粉、料酒、香油、清水各適量。
羊肚豆豉粥的做法
1.將熟羊肚切成細絲，放在開水中燙一下，撈出瀝水；粳米淘洗乾淨；鹹豆鼓剁碎；生薑、葱白分別洗淨，切末。
2.將淨沙鍋置於火上，添入清水燒開，下粳米煮至半熟，再下羊肚絲、豆豉、料酒、葱末、薑末續煮成稀粥，加入味精、胡椒粉和香油，稍煮即成。
羊肚豆豉粥的特點
軟糯鮮香，豆豉味濃。
大廚提示：熟白羊肚內有油脂，必須去淨。切絲後要用開水燙一下。
健康提示：此粥具有補中益氣、止虛汗之功效。適用於久病虛弱、下虛尿床等痘的輔助治療。
小菜搭配推薦：醃醬甜椒。推薦理由：此小菜富含維他命c、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，可溫中散寒，除濕開胃。與羊肚豆豉粥一起食用，有溫中健脾，益氣補虛，散寒止痛的功效，是冬季裏的一組營養滋補食譜。
粳米的營養價值
粳米，又稱大米、精米。粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維他命B1、維他命B2、煙酸、維他命c及鈣、磷、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。糙米中的蛋白質、脂肪、維他命含量.