洋芋胡蘿蔔粥
洋芋味甘、性平、微凉，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便幹結、高血壓、高血脂等病症；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。
洋芋胡蘿蔔粥的功效
功效一：洋芋能留住歲月的脚步
洋芋有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維他命B1、B2、B6和泛酸等B群維他命及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
健康警告：吃洋芋也有禁忌的
吃洋芋要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買洋芋時不要買皮的顏色發青和發芽的洋芋，以免龍葵素中毒。
效果二：洋芋能减肥
吃洋芋不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃洋芋，可以减少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。洋芋對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會變得苗條起來。
認為自己身材不够理想的人，只要將洋芋列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過，减肥者要注意的是要將洋芋做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。
功效三：洋芋是天然的美容佳品
洋芋有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮洋芋汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
洋芋對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟洋芋切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把洋芋切成片敷在臉上，具有美容護膚、减少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解决這個問題。
效果四：洋芋能吃出好性格
洋芋含有維他命C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，洋芋可以幫你解决這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由於體內缺乏維他命A和C或攝取酸性食物過多，洋芋可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。
功效五：洋芋能調整虛弱的體質
洋芋不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。洋芋含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃洋芋，能够補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維他命B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間洋芋，一定能收到令你滿意的效果。