其實地瓜小薏仁粥的做法跟地瓜粥的做法是差不多的哦,下麵看一下小編給大家準備的內容就知道了哦。
地瓜小薏仁粥的做法
地瓜小薏仁粥的資料
小薏仁150公克,綠豆30公克,紅地瓜100公克,黃地瓜100公克,水1200P,冰糖35公克
地瓜小薏仁粥的操作步驟
1.小薏仁、綠豆洗淨後浸泡於冷水中約1小時,撈出瀝幹水分,備用。
2.紅、黃地瓜去皮後洗淨,切丁備用。
3.取一湯鍋,加入作法1小薏仁、綠豆以及水,煮至滾沸後改小火,蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘,加入作法2紅、黃地瓜丁續煮約10分鐘。
4.於作法3鍋中加入冰糖拌勻,煮約5分鐘即可。
地瓜小薏仁粥的營養分析
別小看不起眼的紅薯,它可是被世界衛生組織評為十三種最佳蔬菜的冠軍啊!作為一種作用獨特的健康食品,紅薯的保健價值近年來備受推崇。
紅薯,學名甘薯、又稱白薯、番薯、山芋、地瓜、紅苕等。其實在我國廣為栽種、食用的紅薯,故鄉卻在遙遠的南美洲、16世紀末才由福建華僑從菲律賓傳入我國。紅薯一經引入,就以其易栽種、產量大、味道甘美而被廣為推廣。特別是在灾荒之年,不起眼的紅薯更是解饑救命之寶。
目前國內紅薯品種頗多,形狀各异,皮色多有不同、肉色除了黃、杏黃,還有紫紅色、味道也有所差別。
紅薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維他命以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質。紅薯的蛋白質質量高,可彌補大米、白麵中的營養缺失、經常食用可提高人體對主食中營養的利用率。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而恰恰是大米、麵粉所缺乏的。所以、紅薯與米麵混吃、可發揮蛋白質的互補作用,提高其營養價值。
飲食中最具有抗癌作用的營養物質p一胡蘿蔔素(維他命A前體)、維他命C和葉酸、在紅薯中含量都比較豐富。一個100克重的小紅薯可提供兩倍於人體日需量的維他命A、三分之一量的日需維他命C和約50微克的葉酸。紅薯中膳食纖維含量也甚為豐富,高膳食纖維有促進胃腸蠕動,預防便秘和結腸、直腸癌的作用。紅薯還含有一種獨有的成分,這種物質既防癌又益壽、是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇、它能有效地抑制乳腺癌和結腸癌的發生。
紅薯富含的鉀、胡蘿蔔素、葉酸、維他命C和維他命B。等成分,均有助於預防心血管疾病。鉀有助於維持人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。胡蘿蔔素和維他命C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。葉酸和維他命B2有助於减少血液中損傷動脈血管的不良物質,保護心臟。