關於蔬菜粥的做法想必大家都非常熟悉了吧，下麵讓小編來給您總結一下，希望大家喜歡。
蔬菜粥的做法
蔬菜粥
資料
剩米飯一碗，胡蘿蔔，黃瓜，火腿，雞蛋，蔥花，鹽，高湯精，香油，耗油
蔬菜粥的操作步驟
1.準備剩米飯一小碗。一個雞蛋。黃瓜絲，胡蘿蔔絲，火腿丁。
2.鍋中放水，水開後下米飯，然後把雞蛋等一起下入，雞蛋要攪成蛋花。放入蔬菜，火腿。然後放入高湯精，鹽，蚝油。
3.煮一會，不用時間太長，因為沒有要煮很長時間的東西。開鍋一會就可以了，出鍋前放一點香油。
4.我覺得很好吃，媽媽們也可以改良一下給孩子吃。
小訣竅
1、菜洗乾淨再用水泡，用泡過菜的水燒湯，味道更好。
2、燒速凍菜之前不用化凍，可直接放進燒沸的鍋裏，這樣燒出來的菜更可口，維他命損失也小得多。
3、放蔫的青菜，可放到加有1湯匙醋的冷水裏泡1個小時，又能返青變綠。
4、把白菜整棵浸在食鹽水裏，可除去葉上的小蟲。新采來的蘑菇用鹽水浸泡後，味道更鮮美。
5、切油菜最好用不銹鋼刀，因為維他命C最忌接觸鐵器。油菜下鍋之前，用開水焯一下，可除去苦味。做熟的油菜不能放太長時間，3個小時後維他命C幾乎全部被破壞。
6、如果白菜漬得過酸，可用冷水洗1遍。熱水會洗去白菜裏大量的營養物質，烹調口味也不佳。
7、如果用青菜做湯，等水開後，先放鹽後放菜，然後用文火燒，這樣可保住菜裏的維他命C。