香葱滑雞粥的做法其實沒我們想像中的那麼難的,下麵看小編給大家介紹一下內容您就知道有多簡單了。
香葱滑雞粥的做法
嫩滑的雞肉,用米酒、白胡椒和薑絲醃制,配上用雞骨頭熬制的粥,撒上蔥花,倒點香油,想著就覺得香氣四溢,暖意融融。
香葱滑雞粥的資料
資料:雞翅根,大米,調料:蔥花,白胡椒粉,米酒,薑絲,鹽,糖,澱粉,雞精,芝麻油
香葱滑雞粥的操作步驟
洗米,加水,米水比例喜歡粥稠點的1:8,喜歡稀點的1:12;
大火燒開,用勺攪一攪煲底,不要讓米粒粘底,然後轉小火熬,如果是稠粥,中途需查看,用勺攪拌,以免熬糊;
雞翅根去皮,用刀把肉削下來
把雞翅根骨頭洗淨,放燒開的粥內;
雞肉用鹽、糖、米酒、薑絲、白胡椒粉、雞精、澱粉,加一點水拌勻醃制備用;
用切水果的砧板和刀切蔥花備用;
粥熬約一小時,熬好後,放入雞肉,攪拌一下;
粥重新燒開,即可關火,試味後加鹽,撒上蔥花,倒入一點香油。
小訣竅
嫌剔雞翅根肉麻煩的,也可以用雞胸肉,口感稍差一些,用同樣的調料醃制;
如果做給孩子吃,雞肉切細一些,可以用少量米酒拌,因為一煮,酒精都輝發了,但切記不要給小孩啃骨頭。
粥會不會煲糊,與爐火的大小和粥的濃稠有關係,有的爐,火苗不能調得很小,如果粥不煮稀點和煲開後不攪拌,很容易煲糊。
熬粥需要時間,時間短的話,水米不能交融,所以要提前煲粥。