關於莧菜小魚粥的功效和作用大家瞭解多少呢?下麵就讓我來給您具體介紹一下。
莧菜小魚粥 莧菜小魚粥的功效一莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維他命K,可以促進凝血,新增血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。
莧菜還是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥輕身,促進排毒,防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維他命和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
促進兒童生長發育,莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。囙此,莧菜能促進小兒的生長發育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。
同時也適宜於婦女和老年人食用,對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對於維持正常心肌活動,促進凝血也大有裨益,這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。囙此我國民間常將莧菜與馬齒莧,一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。
莧菜小魚粥的功效二
小魚幹有很多種,除了這一道菜所用的「公魚」,另外還有A白、丁香等,不過我們一般稱的小魚幹,指的就是這一道菜所使用的公魚。在曬乾以前,公魚的味道也非常鮮美,無論是煮湯或炒小菜,都值得細細咀嚼。
由於體型小,肉也不多,所以小魚幹常拿來當作熬湯、熬粥提鮮的資料,如果直接食用,通常是油炸成酥脆的口感,或是和豆干丁、花生等一起煎炒,作成下酒的小菜。
小魚幹在選購上要選擇整尾完整的,在側面有一條銀白色縱帶,魚的肚皮沒有破的比較好。用手去抓魚幹,如果會黏手,表示魚幹可能已經受潮,如果有殘餘白色細末,應該是魚幹存放的時間較久,碰到這兩種情形,就表示魚幹不够新鮮,味道也會比較差。