海參很多種，如新鮮海參和幹海參，就如鮑魚一樣，新鮮海參不僅味道鮮美但是卻極難買到，所以這裡為大家介紹一下幹海參的家常做法，也解海參的美味之饞。
自然少不了原料，即食材了，所需要幹海參30克，大葱3克。
幹海參的家常做法步驟：
1、既然是幹海參，自然先沖洗、浸泡，可直接用自來水將表面少許微塵洗掉。再用凉純淨水浸泡24小時左右，警告一下之間要換水2次，最好要將海參泡軟。
2、從腹部縱向剖開已泡軟的海參，然後去掉海參前端的牙狀物即沙嘴。
3、將純淨水加入無油鍋，蓋上蓋子直到煮沸，再換為中火煮35到50分鐘，然後關火，不用揭蓋，燜到煮好的幹海參自然凉透。
4、再換成新的凉純淨水，將已煮過的幹海參泡48小時左右。中間也要換水2到3次，吃的時候發好了就可以食用。
5、吃的時候可用坡刀將發好的海參切成一字條，加上切成3釐米的段的大葱及紅辣椒。
6、可以將海參放炒勺中用開水氽一下，也可加文火煨一煨。
7、將煨好的海參、炸好的葱段裝盤，並用濕澱粉勾芡。