烏江魚是最近幾年十分熱賣的一種水產菜品，它肉質細嫩，營養豐富，但是有些人對烏江魚的做法卻不瞭解，不知道這種魚類怎麼吃好。其實烏江魚的做法有很多種，今天我就把它最家常的做法寫出來分享給大家。
烏江魚的做法
烏江魚準備資料
平時在家中做烏江魚時，需要準備一條一千五百克左右的烏江魚，再準備五百克南豆腐，另外準備二十五克猪油。調味料需要食用鹽、味精以及葱、薑蒜和辣椒和豆瓣醬等，它們都適量準備就可以。
烏江魚的做法步驟
1、把烏江魚殺死開膛去掉內臟，然後清洗乾淨，再用刀在魚的兩面上都切上刀花。
2、把準備好的豆腐切成自己喜歡的塊狀，然後放入到沸水中焯燙兩三分鐘，然後取出去掉水分備用。把葱薑洗乾淨，把薑切成薑絲，葱切成三釐米左右的葱段。
3、把猪油放入到鍋中加熱然後把辣椒和豆瓣醬一起放入麼鍋中炒出香氣，再加入薑、蒜以擴葱和五香粉與花椒粉炒勻。
4、把處理好的烏江魚和豆腐一起放入到鍋中加入適量的清湯，然後燒開調成小火以後煮制十五分鐘，即可出鍋裝盤，裝盤以後可以加入適量的香葱末進行裝潢。