金槍魚是一種淡水魚，是營養價值很高的一種食材。金槍魚口感肥嫩，吃的時候方法也很多。今天我們給大家介紹的是紅燒金槍魚的做法。一起來看看自己在家怎樣做紅燒金槍魚吧。
怎樣做紅燒金槍魚
一、紅燒金槍魚的食材準備
準備半斤金槍魚，土豆五十克，骨頭湯一碗，花椒，澱粉，幹辣椒若干。基本的油鹽調理少許。
二、紅燒金槍魚的做法步驟
第一步：將金槍魚切塊，再加入鹽和胡椒粉醃制一下。
第二步：鍋中加入油後加熱，放入土豆，將土豆炒熟後放在廚房紙上瀝幹油份。
第三步：將大葱切段，幹辣椒從中間剖開去掉辣椒籽。
第四步：調製一碗漿汁，裡面加入醋，生抽，糖，酒，澱粉，鹽，醋以及一整碗的骨頭湯。
第五步：鍋子燒熱後加入些油，用花椒爆香後再加入辣椒煸炒出味，再倒入金槍魚後翻炒直到變色。
第六步：金槍魚變色後加入大葱翻炒，再倒入調好的漿汁，翻炒均勻蓋上蓋子。
第七步：等到湯汁完全收到金槍魚中後，就放入土豆就可以了。
三、紅燒金槍魚的做法貼士
炒土豆的時候要用熱鍋冷油，這樣土豆才不會炸糊。