海蠣子這個食物在海邊城市最為多見,海蠣子配啤酒是很多大排檔,夜市的招牌。海蠣子肉質細嫩,適合烹飪。這個被稱為海底牛奶的食材營養蛋白質極為豐富,下麵來看看海蠣子的做法。
海蠣子的做法
一、蒸海蠣子的做法第一步:準備海蠣子,油,蒸魚豉油,蒜蓉,料酒,香葱末還有蒜蓉辣醬。第二步:海蠣子先清洗,每隔海蠣子的殼要刷洗乾淨。第三步:熱鍋倒入油,加熱後先爆香蒜蓉和葱。第四步:滴入少許豉油,料酒,用勺子攪勻。第五步:將洗好的海蠣子蒸熟。第六步:將炒香的蒜蓉汁水和蒜蓉辣醬淋在海蠣子上面,即可完成。
二、燉海蠣子的做法第一步:需要酸菜兩斤,海蠣子肉一斤,猪肉一斤半,八角,花椒,橄欖油和一碗骨頭湯。第二步:先將八角,花椒用炒鍋加油爆香。第三步:將猪肉切片後放入鍋中翻炒斷生,再加入酸菜均勻翻炒。第四步:骨頭湯最後加入到鍋中,用大火將鍋中的骨頭湯燒開。第五步:鍋子中的骨頭湯燒煮沸騰後就加入海蠣子肉。第六步:鍋中的湯料再次煮開之後,就調節小火。第七步:小火燉煮十五分鐘左右,加入調味料最後掉鮮就行了。