瑤柱是生活中最常見的乾貨食材，它也叫干貝，幹瑤柱，是海洋生物扇貝中的白色肉塊，人們把它收取以後風乾得到的就是瑤柱。那麼瑤柱這種食材平時應該怎麼吃呢，又有哪些具體功效呢？
瑤柱的做法及功效
瑤柱蒸雞蛋
1、瑤柱是一種味道特別鮮的海產食材，平時他可以和雞蛋放在一起蒸著吃。再用瑤柱蒸雞蛋時，需要提前用清水把瑤柱泡發，然後洗淨，再把它剁成碎末。
2、準備3到4個雞蛋，把它們磕開到碗中加少量清水，向同一方向攪拌，再放少量食用鹽，調勻以後，上面撒上蔥花，再把切碎以後的瑤柱撒在蛋液的表面，然後把它入鍋隔水蒸制，開鍋以後再蒸5到7分鐘就能蒸好，關火以後取出淋上香油就能食用。
瑤柱冬瓜湯
瑤柱特別適合用來煲湯喝，而中國就是他煲湯喝的理想搭配食材，在用它們煲湯時可以把冬瓜洗淨以後，削掉外皮，去掉瓜瓤，切成片狀，再把瑤柱用清水泡發，兩種食材一起入鍋，加適量葱薑和足量清水加熱煮開，再煲半小時，然後加入適量食用鹽和雞精提味，降溫以後出鍋就能食用。
瑤柱的功效
1、瑤柱不單味道鮮美，營養價值也特別高，它能為人體補充蛋白質，胺基酸和脂肪以及碳水化合物等多種有益的營養成分，能滋補強壯身體，而且能利水消腫，提高人類肝腎功能。
2、瑤柱中含有的蛋白質多是高品質蛋白，它能促進人體內免疫球蛋白再生，而且能補益氣血，對人類的氣血虧虛或身體虛弱，以及體弱多病等不良症狀都有一定調理作用。