喜歡吃海鮮的人都聽說過還打，而且還有些人聽說還打鼓，撈上來以後經過簡單處理就可以直接吃。如果這種說法是真的，活海膽應該怎麼吃呢？它的正確方法又有哪些呢？
活海膽怎麼吃
1、活著的新鮮海膽確實可以直接吃，但在吃以前一定要對海膽有一個全面瞭解，要知道他的哪些部分可以吃。活海膽外層的硬殼不能直接吃，它可以收集以後入藥，而它裡面的內臟也不能吃，在吃海膽以前必須把內臟去掉。
2、活著的海膽外殼和內臟不能吃，但它內殼中的黃色還打亂，卻是可以吃的，在吃以前必須要把它取出，放在淡鹽水中浸泡，而且要把它表面粘著的內臟清理乾淨。清理以後的海膽卵去掉水分以後可以搭配紫蘇和大蒜等能殺菌消炎的食物一起吃。
活海膽的正確吃法
1、直接吃
活海膽是可以直接吃的，在吃的時候可以準備2到3個新鮮的活海膽，再準備少量的芥末和適量的香醋，把準備好的芥末和香醋放在一起調成料汁，再把活海膽從上部開口，直接取出裡面的新鮮海膽黃，放到鹽水中泡一會，泡好以後去掉水分直接醮食調味料就可以。
2、蒸雞蛋
活海膽還能在取出海膽黃以後和雞蛋搭配在一起蒸著吃，在蒸的時候可以把雞蛋磕開到碗中調成蛋液，再把新鮮的海膽黃取出放到蛋液中加少量食用鹽調勻，然後入蒸鍋隔水蒸十分鐘，等蛋液凝固以後取出即可食用。
3、煮粥
活海膽除了可以生吃以外還可以用來煮粥喝，平時人們煮小米粥時，可以先把小米入鍋煮到八成熟，再加入從活海膽中取出的海膽黃一起煮十分鐘，第鍋中的粥煮好以後就能取出食用，味道特別好。