大閘蟹是一種肉質鮮嫩的水產食材,它特別適合蒸著吃,但有些人購買了張牙舞爪的新鮮大閘蟹以後,卻不知道它應該怎麼蒸,更不知道它入鍋以後需要蒸多長時間,今天就帶大家去瞭解這方面的知識,能讓大家輕鬆學會怎麼蒸大閘蟹。
蒸大閘蟹的做法步驟
1、在家中蒸大閘蟹的時候,一定要把新鮮的大閘蟹清洗乾淨,這時要準備一個水盆和適當的清水,還要準備一個舊牙刷,把準備好的新鮮大閘蟹直接放在清水中浸泡。
2、浸泡十分鐘以後,用手抓著螃蟹的兩邊,然後用牙刷用力刷洗它的背部和腹部以及嘴部,清洗乾淨以後再清洗螃蟹的兩側和脚以及前面的鉗子。把大閘蟹的外表清洗乾淨以後,還要把她肚臍裡面的排泄物全部清洗出來,然後再清理它覆蓋內的髒物,全部清洗乾淨以後,再用清水反復沖洗幾次。
3、把沖洗乾淨的螃蟹重新放到清水中浸泡十分鐘,然後在蒸鍋中放水,上面放上蒸屜,再把浸泡好的大閘蟹取出以後直接放在蒸屜上,蓋好鍋蓋,開火蒸制,這時一定要用手壓著鍋蓋,不然裏面的大閘蟹在預熱以後會從鍋內跑出來。
4、等鍋開再蒸2到3分鐘以後,可以不用管鍋蓋,讓它繼續蒸一會兒大約十分鐘左右,鍋中的大閘蟹表面就能變成紅色,這是裡面的蟹肉已經熟透,關火以後,把蒸好的大閘蟹取出就可以直接享受美味了。在吃蒸好的大閘蟹時,配上適量的黃酒和蒜泥汁滋味會特別好。
大閘蟹蒸多久
大閘蟹可以在冷水狀態下入鍋,如果以後先加熱,把鍋燒開,然後繼續加熱7到8分鐘,這時鍋中的大閘蟹就能蒸熟。蒸大閘蟹的時候一定要知道,不能長時間蒸制,不然會讓蟹肉的口感變老而且會讓它的營養成分流失,再食用也起不到應有的養生作用。