香椿醃制做法非常簡單,首先,買好新鮮的香椿,將香椿洗乾淨後放在通風的地方晾一下,然後再撒點粗鹽在上面,將香椿放在一個容器內,進行醃制。在醃制時要保持好氣密性,而且不要曬到太陽,按照此方法醃制的香椿口感會比較鮮嫩,是一道回味無窮的美食。
一、吃醃制香椿會怎麼樣
一般來講,人體吃太多的醃制食品對身體是有一定的影響的。有研究表明,醃制的香椿內含有大量的亞硝酸鹽。眾所周知,亞硝酸鹽在人體長時間殘留的話會致癌,所以吃多了醃制的香椿就等於食用過多的亞硝酸鹽,導致亞硝酸鹽中毒嚴重的將會致癌。不僅如此,有些時候會將香椿芽加入配料進行食用,這也不宜吃多,有報導曾說過,香椿芽含有劇毒。
而且本來醃制的食品國家是並不宣導多吃的。因為根據衛生健康標準,醃制的食物內大量含有致癌物質類似於亞硝酸鹽等。在平時多吃醃制食品,尤其是醃制的蔬菜,或者是醃制的肉類,很可能會引發一些疾病。而且並不是說醃制食品一吃下去就會有作用,長時間,大量的積累在人體內,不知不覺就會帶來一些危害。所以醃制的食品固然美味,但在享受美味的同時,也應當理性享受,不宜過量食用。
二、香椿有什麼功效
香椿有清熱解毒凉血的功效,尤其是因為一些季節而引發的類風濕病,這類人群可以嘗試吃一些香椿,對於患有類風濕病的人群,可以降低風濕病的風險。不僅如此,香椿含有大量的蛋白質,以及維他命,對人體的免疫還是有幫助的,香椿擁有這些營養價值,可以提高人體的免疫力。香椿作為一種比較常見的蔬菜,成為許多人的家常菜,尤其是醃制香椿。此外,醃制的香椿可以長時間保留,如果時間放置比較長的話,香椿也沒那麼容易腐敗。大家還可以瞭解一下醃蘿蔔條的醃制方法。