湯圓要冷水煮還是熱水煮:冷水煮(速凍湯圓)

湯圓是一種比較受歡迎的小吃,元宵節吃湯圓已經是一種習俗了。那麼我們在煮湯圓的時候應該是冷水煮還是熱水煮呢?接下來大家就跟著小編一起去看看吧。湯圓冷水煮還是熱水煮主要是看湯圓的形態,即速凍湯圓和剛包好的湯圓。如果是煮速凍湯圓,則應該要冷水下鍋,如果直接將速凍湯圓放入沸水中的話,會使湯圓外熟內生或者是直接爆開。

湯圓是一種比較受歡迎的小吃,元宵節吃湯圓已經是一種習俗了。那麼我們在煮湯圓的時候應該是冷水煮還是熱水煮呢?接下來大家就跟著小編一起去看看吧。

湯圓要冷水煮還是熱水煮

湯圓冷水煮還是熱水煮主要是看湯圓的形態,即速凍湯圓和剛包好的湯圓。

速凍湯圓冷水煮

如果是煮速凍湯圓,則應該要冷水下鍋,如果直接將速凍湯圓放入沸水中的話,會使湯圓外熟內生或者是直接爆開。這是因為直接將速凍湯圓放入沸水中,會使湯圓的外層迅速吸收熱水而膨脹,水分就無法進入裡面,所以最後湯圓裡面就是生的。而且速凍湯圓是冷的,它在遇熱之後會爆開,這個時候裡面的餡料就會流出來。所以在煮速凍湯圓的時候,應該要冷水下鍋煮。

剛包的湯圓熱水煮

如果是煮剛包好的湯圓,則應該要熱水下鍋。這是因為剛包好的湯圓表皮又軟又糯,沸水下鍋煮能够迅速浮起來,口感也會變得更好。並且在煮的時候可以在鍋中用湯勺攪動,以免粘鍋,在第一次水沸騰的時候可以加入少量的冷水。

湯圓怎麼煮是完整的?

我們平時在煮湯圓的時候有時候會使湯圓裂開,那麼應該要如何煮湯圓才能使湯圓是完整的呢?首先是將水燒開,然後將湯圓放入鍋中,並且可以在鍋中用湯勺攪動,以免湯圓粘到鍋壁上。最後等湯圓浮起來之後用慢火煮;之後每打開一次鍋蓋,就可以加入少量的冷水,水在沸騰兩到三次之後,就可以撈出了。需要注意的是,新鮮的湯圓一定要馬上就煮,放久了之後煮很容易裂開,也很容易變質。

資料標籤: 湯圓 菜單
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