I山人參是一種含有豐富的營養物質的保健食品，長期食用I山人參，有助於提高記憶力，增强身體免疫力，幫助身體發育等功效。同時還會補脾益肺、補氣生津的功效，對於經常感到疲勞的人來說，食用I山人參還有助於人們抗疲勞、修復身體的元氣等作用。
一、I山人參的生長環境
和種植的人參不同的是，I山人參擁有獨特的生長環境，I山人參一般生長在海拔一千米以上的森林中。在我國，I山人參主要分佈在東北吉林長白山附近，長白山生長出來的I山人參五行俱佳，更為珍貴。不過由於I山人參喜陽怕潮，長年接受自然環境的滋養，所以對空氣、土壤、溫度等有較高的生長條件要求。
I山人參的生長環境中，常常伴有以喬木為主的多種植被。並且，I山人參的生長環境裏，必須具有隨著時間及空間的變化，能够進行能量轉換、傳遞植物等有生命力及再生能力的一個完整且良好的森林生態系統。並且在I山人參的整個生長過程當中，沒有人工控制的干預，這才可培育出一個營養價值較高的I山人參。
二、I山人參的食用方法
由於I山人參是一種十分名貴的中藥材，所以正確的食用方法，才可以將I山人參對身體的藥效發揮到最佳。最簡單的服用方法，也就是將I山人參切成片狀，每次食用時將一片I山人參放入口中細嚼或是放入水中，用沸水沖泡到5分鐘左右即可飲用。
除了傳統的沖泡與吞服的食用方法，I山人參也可以與其他的食物進行燉煮，在燉煮前，需要將I山人參用冷水浸泡。隨後加入紅棗、米、以及其他的滋補食材，再加入適量的水用小火進行慢燉就可以食用了。這樣燉煮出來的I山人參不僅不會出現苦味，也可以打到滋補養身的功效。