辣條是很多人心目中的童年美食,那種美味的感覺讓人久久不能忘懷,不過辣條的添加劑很多,有許多的衛生問題,為了吃到美味又健康的辣條,很多人會選擇自己動手製作辣條,下麵一起來了解下辣條的製作方法吧!
辣條的製作方法
製作辣條的主要資料是幹腐竹以及一些佐料。幹腐竹準備的量根據自己的食用量來,如果是用來練手的話,可以準備少一點,假如是想要多製作一點的話,就可以準備比較多的幹腐竹,佐料的量也是依據個人口味以及幹腐竹的量而定。需要準備的佐料有薑片、八角、桂皮、香葉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻以及鹽等。辣條的危害很多,大家要少吃。
詳細製作方法
將製作辣條的材料準備好之後,第一步是將幹腐竹泡發。在盆中加入鹽和清水,將腐竹掰開後放入盆中,大概2個多小時之後,腐竹可以全部泡軟。腐竹泡好之後需要瀝幹水分,必要時要用手擰幹,再切成段,方便接下來使用,因為接下來的步驟中,需要將腐竹放在油鍋裏炸,水分越幹越好。
第二步就是將油鍋燒熱,再將擰幹的腐竹放在油鍋裡面油炸,等到腐竹表面呈金黃色的時候,轉小火將腐竹夾出來。在鍋中留少量的油,將準備好的作料倒進去,孜然粉和辣椒粉等資料後倒進去,因為這種粉狀物不要太快加入進去。
等到煸炒出紅油之後,再將煎好的腐竹倒入鍋中,開小火翻炒均勻,期間加入少許的鹽,最後貼著鍋邊加入少許的水,等到水燒幹後出鍋即可,可以根據自己的喜好來决定加白芝麻。自己做的辣條保質期有限,需要儘快吃完。