香菇大家都吃過，它不僅美味，還具有養血補氣、開胃助食等作用，深受廣大人群的喜愛。不過有人說香菇是發物，所以不能多吃，那香菇是發物嗎？接下來就隨小編一起去詳細瞭解看看。
一、香菇是發物嗎
發物是中醫的一種稱呼，是指營養豐富，進入人體會刺激誘發某些內在疾病的食物，就描述而言，香菇是屬於發物的。香菇含有豐富的營養物質，如蛋白質、胺基酸、維他命等，過量食用的話可能會導致一些病情的加重。
脾胃寒濕氣滯者禁食：當然了，發物對於正常人來講，適量食用是沒有問題的，特別是“營養豐富，味道鮮美”的香菇，只要不多吃，還會給我們帶來豐富的營養，有著強身健體的作用。而對於身體虛弱，或脾胃寒濕氣滯者，香菇這類發物是非常不利的，可能加重病情。
二、香菇的功效與作用
1、開胃助食：香菇味道鮮美，營養價值高，具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，身體高，無疾病的朋友適合經常吃香菇；
2、提高免疫力：香菇中含有多糖類物質，適量食用可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增强機體的抗癌作用；
3、降低膽固醇：香菇富含生物鹼香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化；
4、預防疾病：香菇含有的多種維他命，可預防和治療因缺乏維他命而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血症、夜盲症等。
三、幹香菇要泡多久
為了更好的保存香菇，商家會將它曬乾後製作成幹香菇，我們買回來食用時需要用水將香菇泡開。一般來說，泡發幹香菇要一小時左右。很多人泡發幹香菇會用冷水，對此小編建議大家用30℃的溫水，這可以提高幹香菇的泡發速度，並且不會損害香菇中的營養成分……【查看更多】