在烹飪食物時，人們經常會用到醬油，大家都知道它是一種調料，可更具體的呢？醬油是什麼東西？如果對做法感興趣，那醬油你一定要知道，接下來就隨小編一起去瞭解看看。
醬油是什麼東西
醬油其實就是醬油，它是醬油的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，經過釀造發酵加工而成。醬油因為加入了焦糖色，所以顏色比普通醬油更深，呈棕褐色有光澤的，它一般用來給食品著色用，吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
醬油和生抽的區別
醬油是什麼東西，大家現在知道，而生抽也是醬油的一種，這不得不讓人好奇醬油和生抽的區別。其實它們兩者區別很小，醬油是在生抽的基礎上，再將醬油曬制兩三個月，經過沉澱過濾後即為醬油醬油，其產品品質比生抽醬油更加濃郁……【查看更多】
辨別方法：因為醬油和生抽的區別很小，所以如果沒有商標，很多人分不清誰是誰。其實辨別醬油和生抽的方法很簡單，將這兩種醬油分別放在一個白色的小盤子中，然後仔細對比，生抽是紅褐色的，而醬油是棕褐色並且有光澤。
醬油的作用
1、增進食欲：在烹製食物時，加入一定量的醬油，可以新增食物的香味，讓顏色更加好看，從而增進食欲。
2、防癌：醬油的主要資料是大豆和麵粉，而大豆含有豐富的硒等礦物質，它有有防癌的效果。
3、降膽固醇：醬油中含有多種維他命和礦物質，可以降低人的膽固醇，同時還可以降低心血管疾病的發病率，减少自由基對人體的損害。
小結：關於醬油是什麼東西，看完全文，大家知道了吧，醬油是醬油的一種，是在生抽的基礎中再曬制兩三個月後的產物，它顏色更深，吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。有興趣的朋友，還可以看看醬油炒飯用生抽還是醬油。