說到海南雞飯,很多人應該有所耳聞,不少人還吃過,這是一道來自海南的傳統風味美食;不過一說海南雞飯,也有人會想到新加坡著名的海南雞飯。對此,有人好奇:海南雞飯是哪裡的?接下來就由小編為大家解惑。
海南雞飯是哪裡的
海南省:一般來說,我們所熟知的海南雞飯,其源頭位於中國海南省,它的名字也就是這樣來的;據瞭解,海南各地都有做雞飯的,但以文昌雞飯最為好吃和出名,所有人們常以文昌雞飯為正宗海南雞飯。
新加坡:要說海南雞飯是哪裡的?除了海南省外,還有一個來源地,那就是新加坡;不過新加坡的海南雞飯,最早出現在上世紀30年代,是南洋的海南移民帶入新加坡的。
Ps:雖然無法考證新加坡雞飯與文昌雞飯誰更正宗,但它們製作方法有異曲同工之妙,只不過海南文昌雞肉質略老,口感肥膩,而新加坡雞飯在做法上有所陞級,其口感更鮮嫩,再搭配南洋地區特有的濃厚甜醬油、薑末和辣椒醬,味道確實與眾不同。
海南雞飯做法
以正宗海南雞飯為例,文昌雞飯主要食材是雞肉和大米,主要烹飪工藝是燙煮,雞肉為海南文昌當地的白切雞,同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯,故得名海南雞飯。接下來,小編為大家介紹一個簡單的海南雞飯做法:
首先,將白切雞洗淨,再將葱薑切片,之後放入料酒醃制;其次,在鍋中加水,之後依次放入雞、葱、薑、鹽、八角、花椒等;最後,先大火燒開,再小火煮至雞成熟,之後撈出切塊,米飯中加入雞湯攪拌均勻即可。
小結:關於海南雞飯是哪裡的,看完全文,大家應該知道了吧,我們常說的海南雞飯是海南省文昌當地特產,新加坡的海南雞飯則是上世紀從海南流傳過去,經過陞級的做法,兩者做法大致一樣,但口感有所差別。喜歡自己烹飪的朋友,還可以看看醬油炒飯用生抽還是醬油、咖喱飯要不要放酸嬭。