藜麥屬於莧科植物的種子，糙米屬於禾本科植物的種子，兩種食物的口感也不一樣，糙米的口感更佳粗糙有嚼勁，藜麥的口感相對更加細膩。糙米和藜麥都是可以當作主食食用的，糙米是脫去稻米外殼的種子，其中含有大量的礦物質和纖維素成分，藜麥的蛋白質以及纖維素含量都很豐富。
一、藜麥怎麼做好吃
藜麥是近幾年開始興起的一種食物，營養價值很高而且相比較糙米來說口感更佳，受到很多素食愛好者的喜愛。藜麥可以直接當作一般的米飯蒸起來吃，這樣的藜麥飯香氣撲鼻讓人很有食欲，當然藜麥也可以磨作麵粉用來製作饅頭等食物。藜麥主要有三個顏色，白色的藜麥口感最好，紅色和黑色的藜麥雖然營養豐富但是口感稍差，一般食用的時候習慣將三種顏色的藜麥混合在一起食用。
二、糙米和藜麥可以當作主食嗎
糙米和藜麥都是迅速提供能量的十種食物當中的食物，這兩種食物是可以當作主食來使用的，也是非常受素食主義者歡迎的兩種主食。糙米和藜麥相對於一般的大米和小麥來說口感稍微粗糙些，但是略帶粗糙的口感並不顯得難吃。糙米和藜麥中都含有一般主食中沒有的植物纖維以及礦物質，長期食用還有利於身體健康。除了可以當作主食來食用之外，藜麥還可以當作沙律來食用，既能改善藜麥的口感同時還很營養健康。
三、减肥的時候可以吃糙米和藜麥嗎
减肥期間非常適合吃糙米和藜麥，糙米和藜麥中含有的植物纖維可以幫助腸道蠕動，從而促進身體的新陳代謝有很好的减肥的效果。糙米和藜麥的飽腹感很强，可以有效控制食量和食欲，在减肥期間食用藜麥和糙米可以達到又不太極餓又能很好的减肥的效果。總體來說像糙米和藜麥這樣的粗糧在减肥期間都是非常合適食用的，相比較精米來說能够减少澱粉的攝入，達到减肥的效果。