玉米麵用開水燙的目的,麵食更鬆軟/口感更香(玉米麵易成形)

一般麵粉做麵食都是加冷水,然後揉捏,如果加開水就燙的捏不成團;而玉米麵不同,它容易成形,用開水也易成形,而且玉米麵用開水燙後做出來的麵食更加鬆軟,口感更香。

玉米麵,即用玉米磨成的麵粉,將它做成饅頭或烙餅不僅美味,還很營養。而在用玉米麵時,人們會把它用開水燙一下,那玉米麵用開水燙的目的是什麼呢?接下來就由小編為大家解惑。

玉米麵用開水燙的目的

一般麵粉做麵食都是加冷水,然後揉捏,如果加開水就燙的捏不成團;而玉米麵不同,它容易成形,用開水也易成形,而且玉米麵用開水燙後做出來的麵食(饅頭、烙餅)更加鬆軟,口感更香。

玉米麵的功效與作用

1、潤腸通便:玉米中含有豐富的營養物質,它屬於粗糧的一種,有大量的膳食纖維,用玉米磨成麵粉,然後做出各種麵食,具有潤腸作用,還能防止便秘現象。

2、降血壓、延緩衰老:此外,玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維他命E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。

3、預防癌症:玉米麵中有豐富的谷胱甘肽,這種物質是一種抗癌因數,能在人體內形成一種抗癌物質,所以經常吃玉米麵做出的麵食,有預防癌症的功效。

4、减肥食品:現代生活中,十個人有9個胖,而玉米麵食則是减肥的最佳食物,因為玉米麵粉的熱量很低,而且容易讓人產生飽腹感。

小結:知道玉米麵的功效與作用後,大家不妨在日常生活中做一些以玉米麵為主資料的美食,比如玉米麵窩窩頭、玉米麵粥、玉米面餅等,這些食物不僅好吃,營養也很豐富哦~看完全文,玉米麵用開水燙的目的大家知道了吧,有興趣的朋友還可以看看過期麵粉還有什麼用、玉米汁的禁忌有哪些。

資料標籤: 麵食 玉米麵
本文標題: 玉米麵用開水燙的目的,麵食更鬆軟/口感更香(玉米麵易成形)
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