葡萄酒文化與禮儀,這7點都要知道!

葡萄酒文化與禮儀有時候真的很有必要,瞭解葡萄酒文化和禮儀對於一個葡萄酒大師來說也是非常必要的一步,同時這也是顯示自己葡萄酒修養的體現,如果你想知道一個人是否真的懂葡萄酒,你就考他這些葡萄酒文化與禮儀就可以看出來。

葡萄酒文化與禮儀有時候真的很有必要,瞭解葡萄酒文化和禮儀對於一個葡萄酒大師來說也是非常必要的一步,同時這也是顯示自己葡萄酒修養的體現,如果你想知道一個人是否真的懂葡萄酒,你就考他這些葡萄酒文化與禮儀就可以看出來。

1、適合的酒杯可以提升葡萄酒的口感

葡萄酒是一種特別的飲料,將它放在不同類型的杯子裏會有不同的口感。1986年,奧地利第10代醴鐸酒杯製造商喬治·裏德爾(Georg Riedel)推出了一系列機械水晶玻璃杯,其價格實惠,稱為“宮廷Vinum”。這一系列多樣的款式讓消費者感到困惑,畢竟他們用習慣了一種酒杯。不過,喬治想到了解決辦法,他開始舉辦品杯會,親自教授這些酒杯的不同。

這個辦法很奏效,就算是新手也注意到了這些不同款式的酒杯之間的顯著差异。10年後,對葡萄酒業做出巨大貢獻的喬治獲得了醇鑒年度人物稱號(Decanter Man of The Year)。

當然,你不一定要買下一系列的酒杯,但適合的酒杯可以提升葡萄酒的口感,所以,你一定要知道什麼樣的酒杯適合你的葡萄酒。

2、侍酒溫度也很關鍵

在不同的溫度下喝咖啡、茶或者汽水,滋味大有不同,葡萄酒也不例外。優質葡萄酒中的精細花香在較低的溫度下難以散發出來,而在較高的溫度下則會快速消退。

紅葡萄酒:放在稍微低於室溫的環境裏(12-21℃)口感更佳,像黑皮諾(Pinot Noir)一樣酒體較輕的紅葡萄酒適合置於低溫下,口感才會更好。

白葡萄酒:置於7-14℃的溫度下,口感會非常好。酒體輕盈的侍酒溫度可以略低,而用橡木陳釀過的則侍酒溫度偏高。

起泡酒:4-7℃的溫度可以讓你體驗起泡酒的完美魅力,不過,香檳和優質起泡酒的侍酒溫度則與白葡萄酒類似。

小提示:品質一般的葡萄酒處於較低溫度下,香氣難以散發出來。而超過21℃的溫度會使酒精蒸發,帶出葡萄酒的酒精味。

3、開瓶時得注意了

開瓶器的種類也很多,而最受歡迎的當屬酒刀了,它的英文直譯過來叫做“侍者之友”。大多數人都以為是將螺絲鑽插入軟木塞,利用杠杆原理將軟木塞拔出來,其實,不止這麼簡單。

(1)撕掉瓶封:防漏圈上方還是下方?

防漏圈是瓶口凸出的圓圈狀的部位,傳統的瓶封是由鉛製成的,所以,侍酒師一般會在防漏圈下方劃一圈撕掉瓶封,以免倒酒時影響酒質。另外,還有專門開啟瓶封的刀具,其操作就是在防漏圈上方進行。這種工具的使用讓動作看起來更加優雅專業,常出現在品酒會上。

(2)酒刀插在軟木塞的哪個位置?

使用酒刀時,往軟木塞稍微偏離中心的地方插入。根據杠杆原理,如果在軟木塞中心位置插入酒刀,就沒那麼容易把軟木塞拔出來。

(3)別把軟木塞拔斷了

找准位置,將酒刀的螺絲鑽緩緩旋轉鑽入軟木塞中。不過,葡萄酒的橡木塞有長有短,要注意鑽入的深度,別把軟木塞拔斷了。

4、幾乎所有的紅葡萄酒醒酒後,風味更佳

醒酒能大大提升紅葡萄酒的風味,但有時候,很多人會忘記做這件事。傳統的做法是將葡萄酒倒入醒酒器,靜置30-45分鐘,而更快速的方法則是使用葡萄酒增氧機。

價格不高的葡萄酒可能帶有熟了的雞蛋和大蒜味或硫磺味,有些優質的葡萄酒也會有。它們並非來自亞硫酸鹽,而是葡萄酒發酵時,酵母未能得到充分的養分而形成的。這些氣味對人體無害,而通過醒酒就能去除這些味道。

小提示:我們還可以用銀勺子攪拌酒液來去除葡萄酒中的熟雞蛋味。

5、倒一杯標準容量的葡萄酒

一瓶標準容量的葡萄酒是750毫升,所以大概能分為5杯,每杯150毫升。然而,很多美國的餐廳卻會倒上180毫升一杯,看起來相當大氣。

6、像葡萄酒行家一樣持杯

倒好酒後,你怎麼來hold住笨重的酒杯而不失優雅的姿態呢?雙手的溫度會使葡萄酒溫度升高,所以不要握住酒杯杯壁,而是握住杯柄,將杯柄置於拇指、食指和中指之間,其他手指自然放置。

7、如何保存開瓶後的葡萄酒

(1)葡萄酒保鮮器是不錯的選擇。

(2)將葡萄酒放進冰柜。

(3)遠離光熱,千萬別放在冰柜或微波爐的上面。

(4)如果開過瓶的是年輕的高單寧紅葡萄酒,它能在室溫下存放兩天,所以,隨它放著吧,兩天過後再放入冰柜或保鮮器。

以上就是關於葡萄酒文化與禮儀的相關介紹了,希望能幫到你!

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