喜歡喝葡萄酒的人不知道有沒有遇到酒“漏液”這種現象,也就是還沒開葡萄酒的時候就已經漏了,使用紙巾或者毛巾一擦,酒標和瓶身竟然會有酒漬。那麼,這瓶葡萄酒是不是壞了?導致這種情況的是什麼?這樣子還能喝嗎?
首先我們先來瞭解一下什麼是葡萄酒漏液,漏液是酒液經過木塞與瓶壁之間的縫隙流出來的,通常出現漏液的時候軟木塞的上端都會有明顯的葡萄酒印痕,所以這就是酒標或者瓶頸為什麼會有酒液污染的痕迹。
以下幾點是造成葡萄酒漏液情况的主要原因:
1.軟木塞材質
軟木塞本身的空隙比較大,這樣會導致酒液透過木塞,而且這種情況經過一段時間的浸泡,木塞會變得更加鬆軟,從而導致木塞的空隙更大。
2.軟木塞大小
葡萄酒的瓶口比軟木塞略大,由於木塞不能緊密貼合瓶口,才會出現漏液的現象。在一般情况下,軟木塞的半徑要比瓶口多出1毫米以上,低於這個尺寸的話就會出現貼合度不好,導致葡萄酒漏液。
3.封蓋不緊密
葡萄酒除了軟木塞,另一種就是螺旋蓋,在封蓋的時候不緊密,也是會出現漏液的現象。
4.外界溫度高
溫度高也是會導致葡萄酒漏液,通常在運輸或者存儲過程中,在環境溫度過高的情况下,會使軟木塞變得乾燥,導致瓶壁之間的空隙漸漸拉大,從而出現漏液的現象。
5.劇烈震動
大家都知道葡萄酒都是靜態存放,如果在劇烈震動的情况導致葡萄酒溫度的上升,酒液也會一點點滲透出來。
那麼我們應該怎麼去避免葡萄酒漏液呢?軟木塞和螺旋蓋是選購前的問題,而對於買回來之後的葡萄酒主要注意的是外界溫度不宜過高與儘量輕拿輕放,葡萄酒要水准放置,才不會讓軟木塞變得乾燥出現漏液現象。
如果你的葡萄酒出現漏液的話,開瓶後沒有爛水果和玉米等氣味,口感沒有變得寡淡無味,說明葡萄酒品質沒有受到太大影響,最好快點喝掉它,漏液的葡萄酒肯定是不適合拿來存放。