導語：辣椒在許多菜系中被廣泛使用，以新增菜肴的美味。吃火鍋或者川菜，沒有辣椒是不是覺得不够爽，辣椒在我們的日常飲食中扮演著非常重要的角色，之前小編為大家講解過世界上最辣的辣椒排名，今天呢就為大家揭秘辣椒的12大營養價值及功效，感興趣的不妨一起往下看！
辣椒的12大營養價值及功效
1、辣椒自西元前7500年以來一直是美洲人類飲食的一部分，最近的研究表明，六千多年前，辣椒在墨西哥被馴化，辣椒被認為是最早被馴化的植物之一，在秘魯和墨西哥發現了6000多年前的辣椒種子，在各種古老的烹飪工具上也發現了辣椒的殘留物。
2、辣椒的顏色看起來不同，其實它們是在不同成熟階段呈現不同的顏色。辣椒從綠色開始，然後變成黃色，最後變成紅色（有時橙色）。如果你曾經吃過辣椒，你可能會注意到第二口比第一口熱。辣椒離莖最近的部分通常是最熱的部分，因為它含有最高濃度的辣椒素。這些成分刺激皮膚，使你的口腔感覺到明顯的灼痛。
3、辣椒含有豐富的維他命C，大多數人可能認為柳丁是維他命C的最佳來源，但實際上辣椒含有107毫克的維他命C，而橘子的含量是69毫克。
4、科學家認為辣椒中的辣椒素是為了防止真菌侵擾而存在的，昆蟲喜歡在水果的皮膚上戳洞，囙此有害的真菌可以進入。為了解决這一問題，辣椒的辣椒素可以減緩微生物的生長。
5、辣椒可以幫助止血，辣椒可以直接灑在傷口上，也可以用水稀釋，有些證據表明，辣椒粉末有助於平衡血壓，這意味著較少的血液將泵出傷口，它將更快地凝結。有些人甚至認為胡椒粉有助於減輕疼痛，這是繃帶所不能做到的。
6、在16世紀引進辣椒後的頭100年裏，日本人把辣椒放在襪子裏以保暖，而不是吃掉它們。它還有助於產生唾液和刺激胃液，幫助消化。
7、辣椒素是辣椒中的一種化學物質，能使辣椒變熱，在軟膏、鼻噴霧劑和皮膚貼片中用作止痛劑。
8、辛那提大學的一項研究發現，含有辣椒素的鼻噴霧劑可以幫助鼻塞和鼻竇疼痛患者更快地獲得緩解。
9、它們有助於釋放感覺良好的內啡肽和多巴胺，這也可能導致一種類似於跑步者的興奮感。辣椒通過在消化過程中提高身體的溫度來幫助你燃燒更多的卡路里。
10、辣椒是一個非常寬泛的術語，這種植物能够非常快地變異，囙此，有大量的品種，僅在墨西哥就有140多種不同的品種。環境也會影響辣椒的外觀和味道，還有土壤、溫度和天氣都需要考慮。
11、2014年，全世界生產了3 230萬噸青椒和380萬噸幹辣椒。中國是世界上最大的青椒生產國，占全球總量的一半。它還能改善循環系統，並通過降低血清膽固醇和减少脂質沉積來預防心臟病，它還能擴張血管，幫助血液流動。
12、研究還顯示，食用大量的辣椒能有效治療乳腺癌、胰腺癌和膀胱癌。由於辣椒素的抗炎作用，辣椒可以幫助預防過敏。
