導語：蔬菜是我們生活中不可缺少的，對人體補充蛋白質和能量有著至關重要的作用。平常我們見過的蔬菜無非是白菜、蘿蔔、洋芋等等這些，接下來呢就由老資料網小編為大家揭秘世界十大鮮為人知的蔬菜，看完後你們一定會漲知識！
世界十大鮮為人知的蔬菜
1、羅曼斯克
羅曼斯克是一種食用花卉花椰菜科，原產於義大利。它有著獨特的生長模式，從不同的綠色頭部有華麗的扭曲。這種蔬菜中鋅的存在對那些失去味覺的人來說是非常有幫助的。羅曼尼科可以生吃，半熟煮熟，容易消化。這種可食用的花也是維他命C、維他命K和纖維的優良來源。
2、紐西蘭山藥後
在1800年從南美洲引進，由於需要特定的氣候和土壤，所以在北美和其他國家根本不種植。它是馬鈴薯最好的替代品，含有與水果相同的澱粉。與沙律混合時，它能散發出令人愉悅的氣味，比洋芋的味道甜得多。它也可以在生吃鹽，味道很好，因為它在性質上是濃烈的。也可成為豐富的維他命C，是鉀，鐵和蔬菜蛋白質的來源。
3、雅爾德龍
雅爾德龍原產於東南亞較溫暖的地區。事實上，它只長到半碼長，對這種蔬菜有誤導的名字。與普通豆類不同的是，雅爾德龍是用它們的藤蔓強勁地攀援蔬菜的。它也在較短的時間內生長，對種植者很有幫助。當它成為可溶性和不溶性纖維的來源時，可以防止血液中的致癌元素。這種低熱量蔬菜中存在的維他命C增强了免疫力。
4、甘藍
甘藍是甘藍科的成員之一，它主要種植和消費在喀什米爾邦的印度，可以生吃。它成為一個更好的選擇，人們尋找低熱量的食物，也是高能量來源。
5、海泡菜
生長在海洋的岩石和鹽分豐富的地區，它有豐富的食鹽來源。它主要用於製作沙律和不同的魚菜，也曾在歐洲國家生產肥皂。
6、耶路撒冷洋薊
這種根菜是治療糖尿病的良藥之一，它經常和其他根菜一起煮。它的卡路里值和洋芋一樣。同時，它是零膽固醇，只含有少量脂肪。維他命A、維他命C、維他命E以及胡蘿蔔素在防曬霜中的存在可以預防癌症。
7、黑麥草
黑麥草實際上是從看上去可怕的仙人掌植物衍生出來的，這種植物是墨西哥特有的。去刺後，仙人掌的肉質部分可食用。自古以來，許多墨西哥菜都用它。用黑麥做成的沙律和湯可以增强你的免疫力，嘗起來就像豆類一樣。它也成為一種低熱量的食物。
8、杜爾斯
杜爾斯實際上是在大西洋和太平洋沿岸發現的一種紅色海藻。它被稱為海洋蔬菜，在冰島被稱為溶膠。它是礦物質和蛋白質的來源，實際上含鉀是香蕉的30倍。豐富的礦物質來源，使其成為腎臟疾病患者的最佳選擇。這種海藻具有很强的抗氧化能力，有助於防止不健康的細胞生長。
9、芹菜根
原產於北歐，它可以最好的替代洋芋，含有很少的澱粉，也能預防致癌因素。它含有多種礦物質，如磷、鐵、鈣和錳，防止貧血和平衡骨代謝。這種根蔬菜中的維他命K也有助於新增體內的骨量。
10、小提琴
小提琴又名鴕鳥蕨類植物，在美國東部發現。請記住，並非所有的小提琴成員是可食用的，有些會變得有毒。它比其他蔬菜有著獨特的味道。實際上，小提琴不是被培育出來的，只會收穫並變得罕見。它的抗氧化效能是藍莓的兩倍。小提琴也含有大量的鐵，歐米茄3脂肪酸和纖維。
結語：看完上述小編為大家盤點的世界十大鮮為人知的蔬菜，相信大家都有所瞭解了吧！蔬菜的品種確實有很多種，有一些我們根本就接觸不到何况認識呢~