果酒有沉澱物怎麼解决,怎樣儲存果酒能避免出現沉澱物?

古人對果酒可謂是推崇備至,然而世事無完美,若是果酒儲存不善亦會出現沉澱物之類的瑕疵,那麼,果酒有沉澱物怎麼解决?因為果酒存在沉澱物而憂慮的人,大多想的是果酒有沉澱物怎麼解决,豈不知過度的追求完美,反而成了不美。

古人對果酒可謂是推崇備至,然而世事無完美,若是果酒儲存不善亦會出現沉澱物之類的瑕疵,那麼,果酒有沉澱物怎麼解决?怎麼儲存才能避免呢?今天咱們就來聊下這個問題。

一、果酒有沉澱物怎麼解决

1.機械過濾。解决掉果酒之中的沉澱物,簡單直接的辦法就是用相應的機器進行過濾處理,優點是簡單直接,缺點則是以機械過濾處理果酒沉澱物的過程之中,可能會對果酒造成污染,此外,在過濾掉沉澱物的同時也會濾掉果酒的營養物質,進而影響果酒的口感及品質,因為品嘗果酒,其水果的原汁原味很重要。

2.手工過濾。除了機械過濾法之外,還有一種民間常用的過濾法“雞蛋清濾酒術”,很多人聞所未聞,覺得不過是土方子,其實經過眾多的酒友證實,這招是非常有效的。雞蛋清能過濾果酒之中的沉澱物?其實原理很簡單,主要是因為新鮮的雞蛋清之中含有一種類似明膠的物質及某種類似與天然澄清劑的物質元素,在酒桶之中放入三兩個雞蛋清,可根據酒量斟酌施放,整個淨化過程需要一星期左右的時間,經過此種方法過濾之後,果酒酒體幾乎不會再有任何的雜質。

二、怎樣儲存能避免果酒出現沉澱物

倘若覺得果酒之中的沉澱物影響美觀或者口感,可以在儲存的過程之中注意以下技巧。

1.儲存果酒一般用桶裝或者壇裝較易儲存,但是也容易出現幹耗或者是滲漏的狀況,如若出現這種情況必然會導致細菌的侵入,囙此,在儲存之前需要做好清潔衛生的工作,還有確保封口的牢固性。

2.果酒的儲存的適宜溫度應介於8℃-25℃之間,不可過高亦不可過低。

3.儲存果酒的地方不應該有其他有异味的物品。

4.避免陽光直射到,在陽光的照射之下會加速果酒的質變。

5.如果用瓶子儲存果酒,需要選擇密封性好的瓶子,不要使用金屬、塑膠材質的容器存儲果酒,儲存時擺放也應該注意角度,適宜的角度為橫放或者瓶口位置向上15度。

6.果酒儲存要使用密封性好的玻璃瓶,金屬、塑膠材質的均不適合,如果是自家釀制的果酒,在開封之後需要將果肉過濾掉,然後進行密封冷藏儲存。

因為果酒存在沉澱物而憂慮的人,大多想的是果酒有沉澱物怎麼解决,豈不知過度的追求完美,反而成了不美。果酒不比白酒等度數高的酒水,因為其釀酒的資料是水果,囙此儲存不善便會致使酒體之中蘊含的果膠、蛋白質以及水果之中所富含的纖維素會發生變化,進而出現沉澱物,或是結晶化,其實果酒之中的沉澱物是營養濃縮之後的精華,不僅不會影響飲用,還會使果酒營養與口感兼得。

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