黃燜雞如今已經成為南北方公認的美食，無論走到何處都能品嘗到黃燜雞。但比起在飯店吃黃燜雞，人們更偏向於親手製作佳餚。只是，做家常黃燜雞要用什麼雞會更可口？
一、黃燜雞要用什麼雞
其實，最初製作黃燜雞需要的雞肉非常講究。但隨著黃燜雞做法的傳播，各地黃燜雞的雞肉選擇也出現了地域差异。一些地方喜歡用柴雞，一些則更偏愛肉雞。柴雞製作出來的黃燜雞燉煮時間較長，肉質堅韌嚼勁十足。而肉雞的口感細嫩卻略微鬆散。總而言之，製作黃燜雞時選擇哪一種雞，還是根據個人口味，喜歡口感柴一點的選擇柴雞，喜歡嫩一點的選擇肉雞。
近些年來，不少地區製作黃燜雞會選用雞胸肉，但最正宗的黃燜雞採用的是雞腿肉。比起雞胸，雞腿更具有嚼頭，而且在長時間燉煮中也不容易煮碎或者燉過頭。
二、黃燜雞的配菜有哪些
想要做出味道鮮美可口的黃燜雞，除了主要食材雞肉外，配菜的選擇也至關重要。
1.洋芋
洋芋可以說是百搭蔬菜，蒸炒煮燉都可以。在製作黃燜雞時，洋芋更是必不可少。在黃燜雞這道菜之中，雞肉浸滿醬汁十分入味，但吃多了難免感到膩味。洋芋的軟糯加上原滋原味，正好可以解膩和轉換口感。
2.青椒
青椒也是做黃燜雞的一道關鍵配菜。青椒不僅具有裝潢作用，綠色點綴菜品讓人感到食欲大開，還有著提味的用途。在黃燜雞中放入青椒能够新增味道，但又不會過辣。同時青椒的還能抵消些許肉的香膩。
3.香菇
黃燜雞中加入香菇會更加入味鮮香，醬汁融入香菇中，吃起來鮮美又滋味濃醇。
做家常黃燜雞要用什麼雞會更可口？做黃燜雞用什麼雞都可以，主要是看每個人的偏好。還有只吃雞太過單調、太多膩，我們就可以加一點配菜，上面我也說了加什麼配菜好吃，如果你都不忌口那麼可以加上。