如何分離蛋黃蛋清和蛋黃

而蛋清就留在了盤中或者碗中,所以就很好的將蛋黃和蛋清分離開來了。家裡準備一個蛋黃分離器,就可以輕鬆地把蛋黃和蛋清分離開來。以上三種方法,就可以很輕鬆的把蛋黃和蛋清分離開來,用蛋殼分離法和塑膠瓶分離法的話,相對來說還是容易失敗,需要上手練習幾次才能成功。

蛋分蛋清和蛋黃,在製作一些糕點的時候,需要用到蛋清,做一些菜肴的時候,卻用到蛋黃,所以經常要把它們分離。那麼如何分離蛋黃蛋清和蛋黃呢?今天就來教大家幾個小方法,一學就會。

如何分離蛋黃蛋清和蛋黃

1.塑膠瓶擠捏

塑膠瓶擠捏法其實是非常實用的,只需要將平時喝過的塑膠瓶將其清洗乾淨,然後蛋液打入碗中,把塑膠瓶的瓶口對準蛋黃,然後用手捏一下瓶身,會產生一股吸力,吸力正好通過瓶口施加到蛋黃上面,蛋黃就被吸進瓶中。而蛋清就留在了盤中或者碗中,所以就很好的將蛋黃和蛋清分離開來了。

2.蛋黃分離器

家裡準備一個蛋黃分離器,就可以輕鬆地把蛋黃和蛋清分離開來。蛋黃分離器其實它的外形就跟大家平時吃火鍋用的漏勺有一些類似,四周有很多個小孔,是用來過濾蛋清的,而中間凹的部分就是用來盛蛋黃的,只要把雞蛋打入到蛋黃分離器當中,然後準備好一個小碗,蛋清就會隨著小洞全部流入到碗中,蛋黃會沉入在底部,這樣就很好的分離蛋清和蛋黃了,而且即使廚房小白也可以操作,萬無一失,非常的方便

3.蛋殼分離

蛋殼分離法很多家庭主婦經常會用到,因為它不需要任何的工具,但是很需要經驗和手法。先要把雞蛋清洗乾淨,蛋殼乾淨之後過濾的蛋清就會乾淨,不會受污染。把雞蛋中間敲開,蛋殼一分兩半,開口朝上,這時候就會發現其中一個手中的蛋殼裡面既有蛋清和蛋黃,另一個手中的蛋殼當中的蛋清就會比較少,接下來把其中一隻手上的蛋清倒掉,然後把另一隻手上有蛋清蛋黃的蛋殼,對著空殼倒進去,倒的時候注意儘量把蛋黃倒進去,蛋清流出來,這樣反復倒幾次就可以把蛋清過濾掉,而把蛋黃留在蛋殼當中

以上三種方法,就可以很輕鬆的把蛋黃和蛋清分離開來,用蛋殼分離法和塑膠瓶分離法的話,相對來說還是容易失敗,需要上手練習幾次才能成功。而用蛋黃分離器的話,第一次就能成功了,所以經常需要分離的話,還是準備上一個蛋黃分離器比較好。

資料標籤: 塑膠瓶
本文標題: 如何分離蛋黃蛋清和蛋黃
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