魚類食物在我國一直深受歡迎，各種各樣的魚類菜式層出不窮，水煮魚、酸菜魚、番茄魚等等都是人們喜聞樂見的美食，那大家一直熟知的花鰱和胖頭魚一樣嗎，酸菜魚用什麼魚呢？
一、花鰱和胖頭魚一樣嗎
雖然這兩者的名字毫不相關，但其實兩者是同一種魚，胖頭魚是花鰱的普通叫法，它是我國的“四大家魚”，因為容易養殖、生長速度較快、產量高一直深受人們喜愛。
因為花鰱外表頭大，身體扁平，囙此人們給它取了個通俗的名字叫胖頭魚。胖頭魚對生長環境要求不高，在我國各大水系和湖泊中都可以看到胖頭魚的身影，現在主要分野生和人工飼養兩種。
胖頭魚可以用來燉鍋、剁椒、爆炒、魚頭湯，都是美味的菜肴。胖頭魚由於頭比較大，現在最經常被拿來燉魚頭湯，搭配上豆腐、青菜慢燉的牛奶魚頭湯無比美味。
二、酸菜魚用什麼魚
現在各大菜館非常常見的一道菜就是酸菜魚，酸菜魚憑藉麻辣、酸口、下飯等優點受到越來越多人的歡迎，吃酸菜魚時廚師都會將魚肉切片，我們發現魚肉細滑少刺，那酸菜魚都是用什麼魚做成的呢？
其實可供酸菜魚選擇的魚肉很多，常見的也草魚、巴沙魚、胖頭魚、黑魚等，除了魚肉，酸菜也是酸菜魚的靈魂，酸酸的味道促進食欲，更加受歡迎。
酸菜魚一開始起源於重慶四川等地，因為其味道獨特，烹飪優良，很快便在全國各地流傳開來，從上世紀九十年代開始就是重慶菜的主要代表之一，和重慶火鍋齊名。
魚類富含豐富蛋白質，富含胺基酸，營養價值高，因為魚肉容易消化，一直深受老人和小孩的喜愛，隨著對魚類的瞭解，人們也好奇花鰱和胖頭魚一樣嗎，酸菜魚用什麼魚製作，通過今天這篇文章我們可以知道更多關於魚的美食。