螃蟹是人們喜愛的珍饈美味，想必大家都很熟悉，螃蟹的品種比較多，無論是大閘蟹蟹還是青蟹吃起來都相當不錯，每到了螃蟹大量上市的時節，大家都會選購心儀的螃蟹來享用，那怎麼選硬的螃蟹呢？
一、怎麼選硬的螃蟹
1.看色澤
選購螃蟹要買鮮活的。鮮活的螃蟹外殼是青黑色，而且表面還會伴有一定的光澤，腹部也會很飽滿。而外殼有些黃色的螃蟹一般都是不新鮮的螃蟹，不新鮮的螃蟹的脚也會變軟，摸起來不硬實，而且沒活力。
2.看眼睛
新鮮螃蟹的眼睛很敏感，我們在選購螃蟹的時候可以觸摸一下。如果我們觸摸螃蟹眼睛的時候其眼部收縮比較快，那麼，說明這樣的螃蟹是新鮮的。如果當我們接觸螃蟹眼睛的時候，其眼部收縮緩慢，則說明這樣的螃蟹不新鮮。
3.用手掂量
選螃蟹的時候可以用手掂量一下，選擇比較重的。品質好的螃蟹會比較肥壯，所以會比較重。而品質比較的螃蟹會比較輕，肉也會比較少。另外，挑選螃蟹的時候還要買腹部比較飽滿的，而且腿部比較肥滿的，這樣的螃蟹吃起來口感才會好。
二、吃螃蟹的注意事項
1.吃螃蟹的時候要買鮮活的螃蟹，千萬不能吃死掉的螃蟹。死的螃蟹裡面會有一定的毒素，吃了以後不利於身體健康，嚴重的還會出現腹瀉以及嘔吐的現象。
2.吃螃蟹的時候要煮熟以後再吃，不要吃生螃蟹。生螃蟹的體內會有寄生蟲等，人們吃了以後會給身體帶來不利的影響。
3.吃螃蟹的時候螃蟹的心以及腸子等是不能吃的，只吃螃蟹的肉、以及蟹黃和蟹膏就可以了，而且吃螃蟹以後不要吃與螃蟹相克的食物。
螃蟹是餐桌的寵兒，無論是家庭聚會還是各大節日總能吃的到，螃蟹有公母之分，一般農曆九月的時候比較適合吃公蟹，這時候是公蟹最為肥美的時候，到了農曆十月一般都會選擇吃母蟹，這時候的母蟹吃起來味道最好，吃完螃蟹如果手上的腥味比較重，那麼可以用菊花溫水來清洗一下，這樣就可以去除手上殘留的味道。