大閘蟹淡水生長，它是河蟹的一種，大家耳熟能詳的便是陽澄湖大閘蟹了，清蒸的大閘蟹入口極鮮，妙不可言，那麼大閘蟹的黃怎麼是稀的呢？哪個季節的大閘蟹最好呢？
一、大閘蟹的黃怎麼是稀的
大家買回來的大閘蟹最簡單和常用的做法就是清蒸，這樣能保證大閘蟹的營養物質不外漏，也能嘗到它本身的原汁原味。在煮完大閘蟹的時候，開始享用這道美食時，有人看到大閘蟹的黃是稀的，其實稀的是蟹黃，如果要是幹的，那就應該是蟹膏。
有蟹黃的便是母螃蟹，有蟹膏的則是公螃蟹，不過大家還是要區別一下，打開蟹殼，裡面白色的是蟹肉，黃色的是蟹黃或者蟹膏（蟹油），其他內臟也是稀的，比如胃、腸、鰓、心和肺，這些裏面含有病菌，及清除掉，這也是很好分辨的，大家只要保留能吃的部分就可以了。
二、哪個季節的大閘蟹最好
大閘蟹一般產自三個產地，為陽澄湖、固城湖和太湖流域。但是我們知道的是聞名的陽澄湖大閘蟹，因為陽澄湖對大閘蟹的優質生存環境條件以及投入的豐富的養殖飼料，使得大閘蟹肥美鮮香，成為了很多人的喜愛，所以便有“蟹中之王”的佳名。
常說農曆八月母蟹最肥，蟹黃足，農曆九月公蟹最香，蟹脂多，可見金秋季節是豐收的時刻，同時也是盡享大閘蟹美味的時候，這個9、10月份的螃蟹蟹油也是肥肥美美的，大閘蟹這時候已經達到了成熟完整飽滿的時候，就開始盡情享受這道美味了。
馬上就要到可以享用美味的大閘蟹季節了，陽澄湖大閘蟹大家是不是已經開始關注了，不過還要再等上一個月，美味的大閘蟹就要入口了，這時候的大閘蟹肥美鮮嫩，肉質飽滿，買來幾只在週末的時候，一邊享受著豐收碩果，一邊享受美食帶來的舌尖上的幸福。