不知道大家是否喜歡吃螃蟹，剛好迎來秋季，螃蟹最為肥美的時節，其中河蟹是很多人選擇的一種河鮮和食材，那麼大家知道河蟹要蒸多久比較好呢？不知道的小夥伴來看看吧，下次就知道怎麼蒸螃蟹了。
河蟹要蒸多久
其實河蟹最好不要蒸煮過太久，河蟹最好的蒸煮時間就是10到15分鐘。
我們先首先瞭解一下，河蟹的生長環境大多在江、河、湖的沿岸，而且河蟹通常都喜歡在夜晚活動，同時他們都是以魚蝦等穀物為日常吃食。
這種飲食習慣，也會引致河蟹的另外一些問題，就是河蟹會容易攜帶魚蝦屍體的細菌和寄生蟲，但不用為此過於擔憂，因為細菌和寄生蟲都不耐高溫的，所以如果我們要吃食河蟹的時候，就一定要高溫烹煮過，才得以讓細菌和寄生蟲消失。但也不適宜高溫烹煮時間過長，以免肉質變得過老，不好吃。
在蒸煮河蟹的時候用凉水好還是熱水好，其實沒有具體的規定說一定要用開水還是凉水，但就像一般的蒸煮過程，如果用熱水蒸煮河蟹的話，就會蒸煮得更快，蒸出來的蟹肉也更加美味鮮嫩。同時，用凉水蒸煮也有一定的好處，就是蒸熟下來的河蟹就不容易把河蟹的腿部蒸煮掉下來，看起來也會更加美觀和完整。
蒸煮河蟹需要放鹽或者醬油嗎？其實也是不需要的，因為對於河鮮和海鮮而言，它們本身肉質的味道相對加上其他調料而言，不加任何東西會更加好吃，能吃到河鮮或者海鮮本身的味道。但有的朋友可能會覺得河蟹有一些腥味，那如果是處於去腥的考慮，倒是可以放一些料酒或者薑、醋、蒜之類的，起到一個去腥的作用。
秋天到了，河蟹開始逐步出現在各大市場，又到了各位朋友可以享用河蟹的大好時機，蒸煮河蟹需要多長時間和對河蟹需要怎麼烹煮是不是也有了一個大概的瞭解，那就希望各位也可以在河蟹豐收的好時節，好好品嘗到河蟹的美味吧。