說起螃蟹，相信好多人都已經饞的直流口水了吧，螃蟹是餐桌上饕餮大餐，不僅好吃而且營養十足。螃蟹的類別很多，但是海蟹的味道最為美味。那麼，海蟹保存冷凍還是冷藏？一起來看。
一、海蟹保存冷凍還是冷藏
市面上有很多海蟹，大多都是冷藏存儲的，但不要保存時間過久。海蟹離開水以後很快就會死掉的，所以海鮮市場有很多死掉的海蟹。死掉的海蟹要放在低溫的環境中，才能减少細菌的侵害，而且還能保存口感以及質量。另外，海蟹冷凍保存的效果比較好，還不會破壞海蟹的味道，吃起來風味猶存。
二、海蟹生的冷凍好還是煮熟冷凍好
海蟹建議煮熟後冷凍比較好，雖然海蟹生的時候也能保存，但是不宜過久，而煮熟的海蟹一般可以保存的稍微久一些。另外，無論什麼螃蟹，裡面都會有一定的細菌，低溫保存不能起到殺滅細菌的效果，所以想要很好的保存海蟹，那麼，最好等到海蟹煮熟之後再保存，這樣吃起來會比較健康一些。
三、死掉的海蟹應該如何保存
海蟹一旦出水，那麼就會在短時間內死掉，所以保存死掉海蟹的方法非常重要。可以把死掉的海蟹放在溫度比較低的環境中，這樣可以保存的久一點，而且保存的效果也會比較好一些。但是使用這個方法保存的海蟹應該儘快吃完，這樣才能留住海蟹的鮮美味道。
四、海蟹的挑選方法
挑選海蟹，要買活力比較好的，可以把它翻過來，觀察海蟹的狀態。如果海蟹可以翻過來，那麼說明這樣的海蟹比較新鮮。另外，還可以用手觸摸一下海蟹的眼睛，如果眼睛的靈敏度比較高，那麼，這樣的海蟹品質也很不錯。
通過上文的介紹，大家是不是對海蟹的保存方法更加瞭解了呢？對於死掉的海蟹來說，是可以選擇冷凍保存的，而且保存的方法比較好。如果鮮活的海蟹，大家可以放在清水中養著，這樣也便於海蟹的保存。海蟹吃起來腥味比較重，所以大家可以在烹飪的過程中放一些薑片或是料酒，這樣有很好的去腥效果。