耗兒魚？這是什麼？你是不是以為這是長的像耗子的一種魚，對的，耗兒魚的稱呼就是這樣的來的，因為它體內含有耗子的基因，所以就叫耗兒魚。那你知道冰凍耗兒魚危害嗎？下麵就由我來帶你瞭解一下吧。
一、冰凍耗兒魚危害
我們在市面上見到的耗兒魚，為了運輸方便，大多都是冰凍好的，可這種方法也是有壞處的。
1.冰凍耗兒魚會造成營養流失。冰凍的時候，耗兒魚裡面的營養就會慢慢消耗，隨著冰凍時間的變長，耗兒魚裡面的營養也在逐步流失，最後買回家後，它的營養可能只有原來的一半。
2.不好區分是不是新鮮的耗兒魚。因為我們都知道，一般不新鮮的魚會散發一種臭味，雖然冰凍耗兒魚可以延緩它的保質時長，但它也還是會有變壞的一天。如果一直冰凍的話，我們就無法區分這個耗兒魚已經保存多久，僅僅根據魚身上的腥臭味，還是很難判斷的。
二、耗兒魚為什麼沒有頭
1.因為耗兒魚魚頭的部位比較難處理，而且頭部地區魚皮也比較厚，在烹飪過程中很難煮熟。有時候可能會出現魚身已經熟透，而魚頭還沒有熟的狀況，所以很多情况下都會把耗兒魚的魚頭給捨棄。
2.耗兒魚的魚頭和它的魚身幾乎差不多大，而且魚頭的重量也比較重。漁民為了在運輸過程中節約成本，就會把耗兒魚的魚頭給剁掉，這樣一方面免了後期廚師處理魚頭的麻煩，而且也可以節約運輸成本，可謂一舉兩得。
3.還有一種原因，就是因為耗兒魚的魚頭比較醜，很多喜歡追求美感的廚師，為了選擇在做菜時好看，都會選擇把耗兒魚的魚頭處理掉；這並不僅僅是因為耗兒魚的魚頭難煮熟，還是因為他們想要得到一個更佳美觀的菜品。
看完這篇文章，是不是對耗兒魚充滿了好奇心。那麼在結束今天風工作後就可以去量販店購買一條耗兒魚，看看它到底是何方神聖。耗兒魚的做法也有很多種，可以清蒸，也可以用來做火鍋，可以體驗一下不一樣的做法，享受不一樣的美味。