鱈魚是海魚當中的一種，好的鱈魚肉質非常的鮮嫩q彈，很多人都愛吃。但是有些人蒸鱈魚的時候會發現鱈魚蒸出來像果凍正常嗎？今天就來跟大家聊一聊關於鱈魚的一些小知識。
一、鱈魚蒸出來像果凍正常嗎
不正常。鱈魚蒸好之後，它的肉質會非常的鮮嫩，但是並不會出現像果凍那樣透明的膠狀，看上去是一絲一絲的肉狀，吃到嘴裡的口感很像果凍，但是肉眼看上去並不會呈現果凍狀。如果蒸出來的鱈魚肉質呈果凍狀有兩種原因，第一種原因就是魚還沒有蒸熟，所以在熟與不熟之間有可能會出現果凍狀。另一種就是買到了假的鱈魚，因為現在有些不良商販會把廉價的油魚當做鱈魚來賣，由於油魚的脂肪含量特別多，所以蒸熟之後就像果凍一樣，其實這都是脂肪。囙此如果蒸出來像果凍一樣的時候，要提高警惕了。
二、挑選鱈魚的方法
1.看產地
鱈魚的產地一般都是在北大西洋，太平洋裡面，所以在買的時候一定要先瞭解一下它的產地，如果產地是在這個區域，那麼說明是真的鱈魚，如果它的產地肯定不在，那麼就要值得懷疑了。
2.看價格
鱈魚價格是挺貴的，一般一斤在幾十元左右，所以在市場上或者是量販店裏要看清價格，如果價格非常便宜，那麼就要打個問號，有可能並不是真正的鱈魚，而是和它長得像的油魚。
3.看紋路
比較新鮮的鱈魚，它的魚肉的紋路是非常清晰的，而且肉質是非常緊密有彈性的。但是如果是不新鮮的話肉質是軟軟的，而且會很鬆散。所以通過肉質來判斷鱈魚的新鮮度也是可以的。
所以如果鱈魚蒸來像果凍的話一定要當心了，千萬不要吃，先判斷一下再說。另外今天也教給了大家關於挑選鱈魚的方法，所以掌握這幾種方法之後，就不用再擔心會買到假鱈魚，這樣才能品嘗到鱈魚真正的鮮美味道。