山藥是大家非常常見的一種蔬菜，其營養價值特別的高，深受大家的喜歡。那麼如果買回來的山藥開花還能吃嗎？怎麼吃山藥才會更加美味呢？今天就來跟大家分享關於山藥的烹製方法。
一、山藥開花還能吃嗎
可以吃。
山藥開花發芽是很正常的，因為它本身是想在沙土裡面的，就會有很多的小芽頭，而且如果遇到空氣潮濕之後，芽頭就會爆發，然後有可能就會開花，所以山藥開花之後，其實不需要過多的擔心，還是可以吃的，只是把有開花的部分挖掉就可以了。但是開過花的山藥，相對來說它的營養價值就降低很多，所以建議大家還是在沒有開花的時候就去吃掉。
二、山藥怎麼吃
1.製作山藥泥
將山藥去皮，然後放入鍋中蒸。蒸熟之後把它壓制成泥，然後在裡面加上一些桂花蜜，或者放上一些果醬拌一下，就變成非常好吃的山藥泥了。山藥泥口感好，特別的細膩，而且非常容易被人體所吸收。
2.炒山藥
山藥其實就是一種蔬菜，所以是可以直接炒著吃。當然炒的炒過之後的山藥會有很多的粘液，所以在裡面可以加入一些配菜，比如說木耳，香菇或者是蝦仁，牛肉絲等等，這樣吃上去口感會更好，營養價值更高。
3.煮湯
山藥煮湯也是非常的好吃的。山藥煮湯之後，營養物質都分解在湯裡面了，會使湯喝上去營養價值高，同時山藥煮過之後，會變的非常的綿軟，吃上去口感也會好，還可以解除一些肉湯當中的油膩感。
4.直接蒸著吃
山藥有普通的山藥，還有鐵棍山藥，鐵棍山藥直接蒸著吃最好吃。可以蘸著糖或者蘸著蜂蜜，果醬等等，既可以當零食，又可以當主食吃。
所以山藥開花之後是其實可以吃的，但是不建議大家等開花之後再吃，新鮮的山藥吃上去不論營養價值，還是口感都會比開過花的口感要好很多，所以大家平時買回來的山藥還是及時吃完，這樣才能品嘗它的美味，吸收它的營養。