大家都知道陳平是一種生津止渴的食物，可以用來泡水，也可以醃制，當做小零食來吃，那麼什麼樣的桔子可以做陳皮呢？今天就來跟大家聊聊關於陳皮的一些小知識。
一、什麼樣的桔子可以做陳皮
茶枝柑、甜柑、蕉柑、紅橘、四會柑等等。
陳皮就是用柑橘的皮製作而成的，那麼現時市場上的柑橘皮有些是可以用來製作陳皮的，比如四會柑，蕉柑，紅橘等等。只不過有的柑橘皮相對來說比較薄，做出來的成品的口感稍微欠佳一些，有的柑橘皮比較厚實，做出來的成品會比較好吃一些。比如皇帝柑還有清香橘香，果凍柳丁等等這些品種的柑橘，它的皮比較薄，所以曬制出來的陳皮肉會單薄一些，而像臍橙，還有砂糖橘，甜橙皮比較厚，曬出來的陳皮吃上去口感的會更加厚實一些，所以大家可以根據自己的口味來選擇。
二、如何做陳皮
1.先曬後蒸
陳皮其實就是用柑橘的皮製作而成的，那麼首先要把柑橘皮撕下來之後，把它洗乾淨，然後撕成小塊，接下來的話一定要放到太陽底下進行暴曬。曬過之後再放到鍋上蒸，這樣才能去澀苦澀味，但是蒸一次是不够的，必須蒸完之後再繼續曬，反復幾次才可以。
2.密封保存
曬乾後的陳皮並不是像其他普通的已經曬乾的食物，直接放入塑胶袋就可以了，這樣還是會受潮的。所以建議找玻璃器皿或者一些能够密封的器皿，然後把陳皮放入進去，蓋上蓋子，這樣子保存起來的話，陳皮它的香味會更加濃郁一些，放置越久吃上去口感越好。
3.加入鹽和糖醃制
陳皮除了直接曬乾，還可以在裡面加入一些適量的糖和鹽，這樣的話就做成一種非常好吃的鹽津的陳皮，鹽津陳皮既可以泡茶喝，又可以直接當做小零食來吃，非常的不錯。
所以如果大家自己想在家裡做陳皮的話，挑選普通的柑橘都是可以的，但是有一點就是在做之前的，一定要把果皮清洗乾淨，因為柑橘皮上面有可能會有一些臘，或者是一些農藥的殘留物，或者是一些污物，如果不清洗的話，做出來的陳皮口感欠佳，而且還會影響身體。