椰汁糕是非常好吃的一種傳統食物，散發著濃濃的椰汁的香味，吃上去爽滑q彈，口感非常的不錯，很受大家的歡迎。如果自己製作椰汁糕，椰汁糕是不是要冷凍後才可以凝固呢？應該怎麼做呢？今天就來分享關於這道甜點的製作方法和竅門。
一、椰汁糕是不是要冷凍後才可以凝固
是的。
椰汁糕剛剛做好之後，還不能够完全成型，如果在常溫下放的話，需要放置很久才會凝固，囙此大家會把它放入到冰柜進行冷藏或者冷凍，這樣可以加快椰汁糕凝固的速度，使得椰汁糕呢完全成型。當然冷凍的時間不能過長，一般一個小時左右就可以拿出來了，否則凍的時間過長就會變成硬邦邦的。
二、椰汁糕應該怎麼做
1.食材的準備
做椰汁糕所需要的食材還是比較多的，所以大家一定要準備好。首先是椰漿，椰漿是椰肉中提煉出來的，口味純正，用來做椰汁糕是最好的。其次就是牛奶，高鈣牛奶，脫脂牛奶，全脂牛奶都可以，儘量選擇原味的牛奶，這樣做出來椰汁糕口味純正。還有就是糖，因為椰汁糕要吃上去會甜，白糖或者是冰糖一定要放。最後就是吉利丁片，加入之後椰汁糕就能够凝固，而且吉利丁片是一定不能少的，不然就不會成型。所以製作椰汁糕的這些食材要準備好。
2.食材加熱
所準備的這些食材，其實只要把它們全部融合在一起進行加熱就可以。將椰漿，牛奶，糖，還有吉利丁片全部放到一起，然後加熱攪拌，直到全部融化成液態為止，這樣基本上就可以了。然後倒入準備好的模具當中，如果家裡沒有模具的話，直接選擇碗或者是塑膠盒都可以。
3.凝固
將已經做好的椰汁糕放入到冰柜當中冷凍或者冷藏，讓它成型。冷藏的話兩個小時，冷凍的話1個小時就可以了。成型之後，小刀切塊即可食用。
關於椰汁糕的做法和技巧就跟大家分享到這裡，所以為了讓椰汁糕能够快速的成型，放入冰柜冷凍或者冷藏是可以的。當然還有一種方法就是加入寒天粉，，這樣不用放入冰柜也會超快凝固的，大家可以試試看，看看自己做的椰汁糕會不會成功。