椰汁糕是海南地區比較常見，也是非常有特色的一種甜點，是用椰漿和牛奶製作而成的。其實自己在家也可以製作這款甜品，但是需要把它凝固成型。那麼椰汁糕是放急凍還是冷藏比較好呢？今天就來跟大家分享關於椰汁糕製作的方法和技巧。
一、椰汁糕是放急凍還是冷藏
都可以。
椰汁糕做好之後，為了讓它趕緊凝固成型，放在急凍或者是冷藏都是可以的，但是在時間上是有區別的。剛剛做好的椰汁糕放到冰柜區域進行急凍的話，一般一個小時就可以了，如果時間長的話，那麼椰汁糕就沒有q彈的感覺了，反而會變成的硬邦邦的，像一個冰塊。而如果冷藏的話，因為冷藏的溫度一般也就在4度左右，所以冷藏的時間要比較久一點，一般2~3個小時，這樣的話椰汁糕會凝固成型，而且摸上去比較q彈爽滑。大家呢可以根據自己的實際情況來選擇急凍或是冷藏，但是一定要把控好時間。
二、製作椰汁糕需要哪些食材
1.椰漿
製作椰汁糕要用到椰漿。椰漿是從椰肉當中選取出來的，類似於椰汁濃縮物，看上去有點像牛奶，非常的濃郁，口感也非常的香醇，所以用它來做椰汁糕最好。
2.吉利丁片
吉利丁片是一種凝固劑，可以讓液體凝固。所以想要讓椰汁糕製作成型的話，一定要放吉利丁片。
3.牛奶
製作椰汁糕的時候，必須放入牛奶，這樣椰椰汁糕吃上才會有奶香味。現時市場上的牛奶有很多，有些是複複合乳，有些是口味雜的牛奶，建議在製作椰汁糕的時候，選用純牛奶做椰汁糕，口味最純。
4.糖
為了使椰汁糕吃起來比較甜一些，可以放入白糖或者冰糖。冰糖更加清甜一點，白糖甜度會更高一些，大家可以根據自己的需求來選擇。
最後將這些食材把它混合在一起，就可以製作出非常好吃的椰汁糕了。關於椰汁糕的製作方法就跟大家分享到這裡，其實椰汁糕做起來並不複雜，而且做出來的椰汁糕口感特別好，老少鹹宜。所以大家如果喜歡吃這款甜品的話，也可以試著自己在家裡做。