過去市面上常出現鍋的類型有鐵鍋、平底鍋、蒸鍋等，現如今不粘鍋的出現讓許多家庭實現了烹飪便捷，它的使用和烹飪口味得到了一致好評，那麼隨之而來的問題是不粘鍋如何保養？不粘鍋如何挑選？
一、不粘鍋如何保養
1.避免溫度差
炒菜後的不粘鍋溫度尚未完全降下來，此時切記不可立即用冷水洗鍋，應當等待國內溫度降下後用冷水清潔。避免了溫度差對不粘鍋的損害。
2.避免過度清潔
不粘鍋的使用極其方便，清洗管道也更加簡單。清洗不粘鍋時切不可大量使用洗潔精或鋼絲球等損傷鍋內材質的清潔物品。少量洗潔精配合清潔布就可達到清潔作用。
3.避免使用硬鏟
不粘鍋內材質特殊，極易受到損傷，硬鏟的頻繁使用會導致國內塗層受到刮擦，選擇木鏟配合不粘鍋可有效延長不粘鍋的使用壽命，保養好不粘鍋。
二、不粘鍋如何挑選
1.材質
不粘鍋外部材質包括不銹鋼材質、鐵材質和鋁合金材質，使用者可根據自己的不同需求選購不同材質的不粘鍋。
2.外觀
觀察不粘鍋表面是否光滑，色澤是否均勻。挑選時應選擇表面無贓物、裂紋和氣泡的不粘鍋優先。
3.效能
剛買回的不粘鍋可將植物油塗在表面，用溫水家少量洗潔精清洗。擦乾水分後加熱至1500攝氏度，不放油打入一枚雞蛋，雞蛋凝固後翻轉能自由落下即可。
不粘鍋的出現讓許多家庭的烹飪變得簡單，不再出現粘鍋、糊鍋等現象，安全係數也得到了提升，讓更多的人願意走進廚房去烹飪美食。在使用不粘鍋的同時，明白不粘鍋如何挑選、不粘鍋如何保養來延長不粘鍋的使用壽命也是我們需要關注並解决的問題。