我們當然能看到白、黃、粉香檳的細微差別，能認識到水果香、香料香、花香的細微差別，以及微妙、細膩、有力的香味——所有這些不同的特性，都讓我們無法抗拒香檳的無限魅力。那麼，怎麼識別香檳主標籤？
①為香檳酒必須要標注的，有時為vindechampagny字樣，即在香檳地區釀制的起泡葡萄酒.
②為品牌名稱，是鑒別香檳酒品質的一個重要參數，一般以酒莊創始人的姓名命名或現在的釀酒人的姓名命名.
③關於香檳酒的酒精含量的百分比.一般為12%，較高度數為13%，標注管道如下：“12%v01.”或者“12%byv01.”
④關於香檳酒生產者或商標所有者的注册編碼（只有香檳酒才這樣規定），是由二個英文字母和六比特阿拉伯數字組成，用以辨認香檳生產者的身份地位.主要有以下幾種：RM、NM、CM、MA、RC、SR等.請詳見下麵的解釋.
⑤為酒莊所在的都市名或者鄉鎮名.
⑥關於此瓶香檳酒的類型，即香檳酒含糖量的多少，Extrabrut、brut、extra-drv、sec、Denli-sec:還是doux型.有時它還會告訴你該酒是由什麼葡萄製成，是完全用白葡萄釀制的blancdeblanc、完全用黑葡萄釀制的blancdenoir、或者是玫瑰香檳酒rose等.
⑦關於釀酒者或裝瓶人的地址.我們看到的是這樣的標誌“ELABOREPAR釀酒人及其詳細地址”.有時看到它的下麵還有“）ISTRUBUEPAR……”，這是指經銷人的姓名及詳細地址.
⑧關於香檳酒瓶的容量，是0.375昇、0.75昇、1.5昇、3昇、4.5昇、6昇、9昇、12昇還是15昇.常寫作“750ml”或“75cl”，即0.75昇容量，請見“酒瓶的知識”.
對於非泡沫酒而言，釀制年份是酒質量的一個保證，即指用哪一年收穫的葡萄釀制而成，因為葡萄的收成好壞很大程度上是依當年天氣而定的，購買有年份的葡萄酒能得到更多的質量確認.否則，沒有年份的酒就有很大可能是多年酒混合而成，這在波爾多地區、勃根底等地區是常發生的.而香檳酒則不然，其本身就是百酒勾兌而成，所以才有其豐富性和多樣性，它用不同年份的酒勾兌，與多年的陳釀混合，以兌制出精品.
著名酒莊一般都儲存有可觀的陳酒.
大部分香檳酒都是沒有年份的.而標有年份MILLESIME的香檳酒，一般而言，都是葡萄的豐產年（葡萄糖分高、質量好）且都會在標籤上加以標注的.如“veiadaIage1996’’、brut1993”、“：millesime’1995”、“GraIadeAmlee1990”、“ROcoltedel.anlle’e1989”等等，而“Brut1993cuve’e2000’’字樣則是用1993年當年的葡萄專為2000年而制的香檳佳釀.而這樣的香檳酒承諾了100%，的質量，購買盡可放心，每一瓶都能讓你滿意
香檳酒的好年份：假定以1975年起算，則有79、82、83、85、86、88、89、90、93、94、95和96年.尤其是1988、89、90年為歷史上較好的年份.
而較近2000年、1999年、1998年是又一次連續豐產年，只不過要稍作等候，從釀作到上市非一朝所能完成，好的特別佳釀甚至10年以上，看來人們把香檳釀酒師們稱為未來大師是對的.
品嘗香檳時，要特別注意舌頭和上顎的感覺。在葡萄酒入口的那一刻，是品酒的高潮，尤其是對於一個有經驗的品酒師來說，更應該仔細探索其中的豐富、完整、尖銳、豐富、完美。如何定義葡萄酒的味道，很大程度上取決於你捕捉其細微聲音和味道的能力。