按照我國民俗，每年農曆十二月初八叫做臘八。臘八節從古一直延續至今，大概到了宋代，民間逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今。南北方過臘八的風俗略有不同，北方人過臘八節很熱鬧，吃臘八粥、制臘八蒜等等，那麼，臘八節南方人吃什麼呢？
一、臘八節南方人吃什麼
1.臘八粥
中國人臘八節喝粥已有一千多年的歷史，每逢到了臘八這一天，大家都開始煲臘八粥，南方人也不例外，南方每個地區的吃法也有所不同，江蘇地區的臘八粥分鹹甜兩種，鹹味的臘八粥會加青菜和食油在裡面，在廣東那邊過節的氣氛就比較淡，四川的做法又有所不同，甜鹹麻辣，什麼味道都有，如果是異鄉人來品嘗，可能難以習慣。但是實際上也是別有一番風味。
2.糍粑
在廣西地區，瑤族人們有臘八節做糍粑的習俗，糍粑製作簡單，只需要將糯米原料浸泡蒸熟後，放在石槽裏搗成泥狀，最後捏成形就製作好了，糍粑香糯可口，深受當地人的喜歡。
二、臘八粥最早起源那個朝代
臘八節吃臘八粥已經延續了很多年，最早起源於宋代，到了臘八這一天，不管是朝廷、官府、寺院還是百姓家都要做臘八粥。最早的臘八粥是用紅小豆煮的，比較單一，後來慢慢演變，加入了各地的特色，逐漸資料變得豐富了起來。各地的節日氣氛也越來越濃厚，成為了很重要的節日。現如今，吃臘八粥已經基本失去了原本的寓意，但是卻成為了一種有趣的飲食文化，
臘八節在我國有著悠久的歷史，也一直延續至今，過了臘八就是年，馬上就要迎來臘八節了，臘八節一過，就已經拉開了新年的序幕，年味開始日漸濃厚。新的一年就要到來，又到了和家人團聚的日子，熱熱鬧鬧歡度新年，吃上一碗濃濃的臘八粥，一起圍坐在火爐旁，聊聊家常，是否勾起了你童年的記憶呢？