除夕節是中國最傳統的節日，也是大家最期盼的節日，除夕過後就是新的一年，大家又長了一歲，是新的生活的開始。那麼在除夕吃什麼食物呢？其實美食很多，今天咱一起來瞭解一下除夕節的傳統美食。
除夕吃什麼食物
1.鹵菜
除夕的時候，餐桌上是非常豐盛的，但是各種滷味是不能少的。所以在除夕前夕，家家戶戶都會準備各式各樣的葷菜，比如雞肉，鴨肉，猪蹄，鴨腸，鴨胗等等，然後加入自己熬制好的調料包，把這些菜都鹵一下，製作成非常好吃的滷味，這樣的話放在桌上的話，既好看又好吃。而且滷味一般都是以紅色為主，象徵新的一年紅紅火火。
2.魚
除夕年夜飯當中是少不了魚的身影的，因為魚有著年年有餘的意義的。魚的擺放也是有講究的，比如魚頭一定要對著長輩，魚尾可以對著小輩，而且必須長輩先動筷吃過魚之後，小輩才能吃，所以還是非常有講究。而且不同的地區，做魚的方法也不不一樣，有清蒸魚，紅燒魚，水煮魚，烤魚，炸魚等等，都非常的美味。
3.八寶飯
八寶飯是南方地區非常有特色的一種傳統美食，也是除夕夜不可缺少的甜點。八寶飯是用糯米，豆沙，猪油，紅綠果，還有蓮子，蜜棗等製作而成的一種食物，可以直接把它蒸熟吃，也可以在裡面加入一些水，把它煮成粥來吃，軟糯香甜，特別的可口。
4.醃制食物
在中國傳統的食物製作上面，醃制的食物也是非常受歡迎的，比如大家喜歡吃的鹹雞，鹹鴨，鹹鹅，還有臘肉，鹹魚等等。這些食物都要在進入冬天之後就開始準備，醃制好的鹹貨或者臘味，可可以直接吃，也可以炒著吃，蒸著吃，吃法很多，也十分美味，是中國非常傳統的醃制美食。
關於除夕節吃的食物就跟分享到這裡。其實每家每戶對除夕節準備的食物都會各不相同，一個是根據自己家裡人的口味來選擇，一個因為地區不同，所以準備的傳統美食的也是不一樣的。但是不管吃什麼，大家都是開開心心的團聚在一起，吃上一頓年夜飯，一起迎接新年的到來