民間將二月初二這一天叫做龍抬頭節。也叫做青龍節，據說這天是皇帝的誕辰日，所以與龍有關。關於龍抬頭節的習俗有很多，咱們今天聊的是吃的方面，一起來看看龍抬頭吃什麼蔬菜最好。
龍抬頭吃什麼蔬菜
1.韭菜
龍抬頭的時候可以多吃一些韭菜。韭菜屬於辛辣菜，有比較濃郁的辛辣味，而且生的韭菜聞上去有一些臭味，也有人把它稱之為臭菜。在龍抬頭時節，多吃一些韭菜，具有殺菌的作用。因為龍抬頭時節，氣溫開始升高，春天即將來臨，這時候外界的細菌比較多，囙此多吃韭菜，可以起到殺菌消毒的作用。
2.老黃瓜
3月初龍抬頭時節，老黃瓜也開始上市了。不要以為老黃瓜不好吃，其實老黃瓜所含的營養素會比新鮮的黃瓜營養素更高一些，而且老黃花口感軟嫩，老少鹹宜。所以大家可以買上一些蝦，與老黃瓜放在一起煮湯或者炒著吃，營養價值增倍。
3.菠菜
春天的菠菜特別的好吃，嚼上去還有一絲絲的清甜味。而龍抬頭節剛好是春天的開始，所以這時候品嘗菠菜也是非常不錯的。同時菠菜當中含有非常豐富的鐵元素，可以補充營養素。平時大家可以拿菠菜炒著吃，也可以煮湯喝都是不錯的。
4.蕃茄
龍抬頭節直接多吃一些蕃茄也非常的好。蕃茄不僅可以作為蔬菜炒著吃，煮湯吃，還可以直接把它當水果生吃，所含的維他命非常的豐富，很適合春季食用。
5.荸薺
荸薺也是蔬菜之一，它可以炒著吃，也可以直接生吃或者煮水喝。荸薺所含的營養價值非常的高，而且口感脆嫩，甚至還有一絲絲的香甜。所以在龍抬頭節氣可以買上一些起來吃，味道不錯，價格也很低廉。
關於龍抬頭吃的蔬菜，就跟大家分享到這裡。其實龍抬頭時節也是春季的到來，各種蔬菜已經陸陸續續上市，所以大家也沒有必要只烦乱在幾種蔬菜上面，應該多吃一些不同品種的蔬菜，把每種蔬菜都嘗一下，不僅可以品嘗出它們的美味，而且可以有效的補充營養。