青團是南方地區在清明節會吃的傳統美食,主要是在糯米粉當中加入青汁,所以做出來的團子是青色的,有著青草的香味。那麼大家知道做青團子汁怎麼做嗎?今天就來分享青汁的做法。
做青團子汁怎麼做
1.料理機製作
將新鮮的艾草或者大麥葉,或者其它可以選取青汁的食材,清洗乾淨之後,將它們切成段,然後直接放入料理機當中打成汁。由於料理機的功能比較全,所以大家可以選擇榨汁這個模式,這樣榨出來的汁是比較清澈的,沒有殘渣。但是如果想吃著有點嚼勁,甚至想吃到一些青草的口感的話,那麼可以把模式調製成打成泥。然後稍微過濾一下,這樣的青汁做青團也很好吃
2.人工搗碎
人工將食材搗碎選取汁水是比較辛苦的,但是也是最傳統的做法人工搗碎需要用到石臼和棒槌。將新鮮的食材切碎放在石臼當中,然後用匹配的棒槌不斷去搗,直到青草葉全部搗碎出汁為止。然後將其全部倒出,用紗布進行過濾,把裡面的汁水過濾出來,就可以做青團了。
3.石磨
現在很多量販店或者網上都有賣小型石磨的,所以平時也可以在家備上一個,在做青團的時候,就可以用石磨來榨汁。將新鮮的青草清洗乾淨之後,然後直接塞入石磨當中,開始慢慢磨。經過一段時間,青草都會變成汁水從石磨邊流出。然後將這些汁水收集起來,過濾或者不過濾都可以,用來製作青團口感也十分細膩。
4.榨汁機
如果家裡有榨汁機的話,其實把需要選取青汁的食材,直接放入榨汁機當中是最簡單的。因為榨汁機本身的功能就是榨汁,所以榨出來的汁很清澈,沒有殘渣,製作出來的青團自然顏色也很好看口感很細膩。
關於團子當中的青汁的製作方法就分享給大家了。所以喜歡吃青團,又想自己做的小夥伴,最好家裡備上一些小家電,這樣在製作食物的時候,就可以利用起來,而且還能省時省力。再過不久就要清明節了,大家趕緊準備起來,做出好吃的青團吧。