青團是南方地區在清明時節會吃的傳統食物，主要是從艾草以及其他青草類食物當中，所提煉出來的汁水與糯米粉混合在一起製作而成的，有青草的清香味。那麼這個青汁團的做法是什麼呢？今天咱們就來分享它的製作方法。
青汁團的做法
1.做青汁
一般青汁可以選擇艾草，鼠曲草，大麥葉或者是一些綠色蔬菜。不管是哪種食材，首先要將它清洗乾淨，然後可以切斷或者切碎，再放入料理機或者榨汁機當中直接榨汁即可。如果喜歡吃稍微帶有一些青草口感的，那麼榨出來的汁可以不過濾。如果想做出來的顏色細膩感更加好一點的話，建議大家將榨過的青草汁重新過濾一遍。
2.和麵
製作團子麵粉或者糯米粉都可以，麵粉的比較軟一點，而糯米粉更加有彈性一些。將已經榨好的青汁倒入到麵粉或者糯米粉當中，邊倒那邊用手去攪拌，讓青汁可以和粉劑充分融合在一起，這樣製作出來的團子會比較好吃，顏色也好看。
3.拌餡
青團的餡料有很多種，比如大家愛吃的豆沙餡，芝麻餡，花生餡，還有菜肉餡，包括現在比較受歡迎的網紅鹹蛋黃都可以。把這些餡料製作好之後，就可以製作青團了。
4.製作
將揉好的帶有青汁的青團面揉成條，然後切成小劑子，壓成小餅。將製作好的餡料放入到面餅當中，再把四周捏起，把它搓圓即可。如果喜歡做成造型的，也可以根據自己的喜好做成尖頭的或者長圓的都可以。
5.蒸青團
製作好之後將青團放在鋪有紗布的蒸籠上面，然後放入鍋上去蒸，或者放入蒸箱蒸。蒸熟之後吃上去軟糯香氣撲鼻。
關於青團的製作方法，就跟大家分享到這裡。馬上就要清明節了，如果喜歡吃青團的小夥伴，不如試著自己來做，自己做的青團乾淨衛生，關鍵是價廉物美，畢竟現在外面青團價格也是非常昂貴的，自己做的自然會便宜一些，而且吃起來也放心。