灌湯包是河南開封的特色小吃，現在在全國各地遍地開花，受到食客們的喜歡。同時現在也有一些速凍的灌湯包售賣，那大家知道灌湯包要蒸幾分鐘嗎如何才能把它做得成功嗎？今天就來分享灌湯包的製作小秘訣
一、灌湯包要蒸幾分鐘
10~15分鐘左右。
灌湯包蒸的時間不需要太久，如果是速凍的灌湯包，其實已經煮熟了，只需要加熱即可，一般蒸8~10分鐘左右即可。而如果是生的現包的灌湯包，那麼皮和餡都是生的，所以煮的時間會比較長一些，一般15分鐘左右就可以。蒸灌湯包不能超過15分鐘，如果超過十五分鐘的話，很可能會把灌湯包的皮蒸軟，這樣的話非常容易破皮，湯汁和餡料就會流出來，這樣就失去了灌湯包的靈魂。
二、如何把灌湯包做得成功好吃
1.溫水和麵
灌湯包的皮要求非常的筋道，但是又不容易破，所以揉面是關鍵。普通的揉面大家會加入冷水或者直接加入開水，其實這兩種水溫都不適合，要想麵團非常的柔軟且筋道，必須要用溫水來和麵，而且邊倒水邊和麵，讓水和麵粉能够充分溶和，這樣揉出來的面就非常的筋道了。
2.面裡面加入鹽
大家有沒有聽過一種說法，有句老話說叫“堿是骨鹽是筋”，要想面皮做的比較勁道的話，那麼就一定要在麵粉裡面加入適量的食鹽。加入食鹽之後，麵粉會發酵的更好，而且麵團揉出來會更加有筋到一些，這樣皮就不容易破。所以在揉面的時候，可以加入適量的鹽，按照100:1，也就是100g麵粉1克鹽的比例進行調配，這樣揉出來的麵團就很好了。
3.用皮凍和骨頭湯做湯汁
想要灌湯包做的好吃，必須抓住一個重點，就是裡面的湯汁非常重要。在南方地區，餡料的湯汁可以用猪皮來製作皮凍，然後將皮凍拌在餡料裡面，這樣蒸出來之後，皮凍就會化為湯汁。而在北方地區尤其會有清真，不能吃猪肉，囙此會用牛骨頭湯和羊骨頭湯熬制好的湯汁，攪拌在餡料裡面，這樣蒸出來之後也會有湯汁，特別好吃。
通過今天的介紹，現在大家都知道灌湯包應該怎麼製作，需要蒸多久了吧。其實灌湯包的製作方法和普通的包子的方法差不多的，只是在一些小細節上面必須要把控好，這樣才能做出非常好吃的灌湯包。感興趣的小夥伴可以自己動動手，相信自己自製的灌湯包應該會更好吃吧！
1